Нуспроизвод од какао кој досега се фрлал станува нова суперхрана која го штити срцето и го намалува воспалението

Топ Вести - Слушај сега

Може ли нуспроизвод од производството на чоколадо да стане нова функционална храна? Токму ова се обидоа да го истражат научниците кои го развија таканаречениот „чоколаден мед“ – иновативен производ создаден со комбинирање на мед и екстракт од лушпи од зрна од какао.

- Advertisement -

Лушпата од какао се создава за време на преработката на какаото и долго време се сметаше за отпад во производството на чоколадо, а и денес често се потценува. Сепак, тоа е дел од суровината што содржи голем број вредни биоактивни соединенија, вклучувајќи антиоксиданти и природни стимуланси како што е теобромин и мали количини кофеин. Токму овие соединенија експертите одлучија да ги искористат и да ги интегрираат во медот.

Покрај потенцијалните здравствени придобивки, овој пристап има и поширока вредност бидејќи покажува како делови од суровините што често се отфрлаат можат да се трансформираат во нови прехранбени производи. Ова го намалува отпадот и поттикнува поодржлив пристап кон производството на храна.

Повеќе за ова прочитајте на „Арт кујна“.