Овакудани, што во превод значи „Голема долина што врие“, настанал пред околу 3.000 години по последната ерупција на планината Хаконе.
Денес е позната како една од најактивните геотермални области во Јапонија.
Но, покрај својата импресивна природа, Овакудани е познат и по својот единствен локален специјалитет, куро-тамаго – црните јајца кои се варат директно во врели извори богати со сулфур и железо. Според легендата, црните јајца го продолжуваат животот за седум години.
Како настанува црно јајце?
Процесот на готвење на овие јајца всушност вклучува потопување на обичните кокошкини јајца во природни извори. Таму, се јавува хемиска реакција помеѓу водород сулфид и железо, што резултира со формирање на железен сулфид, кој ја дава својата карактеристична црна лушпа на јајцето. Нутритивно, внатрешноста на јајцето останува непроменета – тоа е обично варено јајце, но целото искуство на неговото подготвување и конзумирање го прават посебно.
Повеќе за ова на порталот „Арт кујна“.
