Кога мислиме на сируп од мајчина душица, повеќето од нас помислуваат на класичниот сладок пијалок што нè враќа во детството и сончевите денови. Но, оваа година е време за модерна верзија – ароматичен сируп од мајчина душица и мајчина душица, со помалку шеќер, повеќе свежина и дополнителни здравствени придобивки.
Зошто да додадете мајчина душица?
Мајчината душица не е тука само за својот мирис. Оваа „билка за белите дробови“, како што се нарекува во народната медицина, обезбедува природна поддршка за респираторниот систем. Нејзината малку зачинета нота му дава на сирупот дополнителна длабочина и го прави совршена комбинација од традиција и свежина.
👉 Плус совет: Ако можете, користете лимонова мајчина душица – ќе добиете уште поосвежителен резултат.
Состојки за 3 литри сируп:
25 целосно отворени цветови од ловажа
8–10 гранчиња мајчина душица
3 литри зовриена и оладена вода (околу 50°C)
2,4 кг шеќер (наместо класичните 3,5 кг)
3 органски лимони (исечени на прстени)
2 лажици лимонска киселина
Како да се подготви сирупот?
Берба: Берете ја ловажата на сончево време. Не мијте – само нежно протресете.
2. Мацерација: Истурете ги цветовите, мајчината душица и лимонот со вода во голем сад. Покријте и оставете 24 часа на ладно и темно место.
3. Процедување и готвење: Процедете низ двојна газа, додадете шеќер и лимонска киселина. Загревајте нежно до 80°C додека шеќерот не се раствори – не варете!
4. Фил: Истурете во стерилизирани шишиња и цврсто затворете. Чувајте во фрижидер.
Совети за уште подобар резултат:
Температура: Додадете мајчина душица само кога водата ќе падне под 60°C – вака ги зачувувате есенцијалните масла.
Природен конзерванс: Додадете 1 лажица бренди или вотка на литар за подолг рок на траење.
Замрзнување: Истурете во калапи за мраз – совршени сладоледи за лимонади!
Често поставувани прашања
Може ли да додадам мед? Да, можете да замените дел од шеќерот со мед – но само кога сирупот ќе се олади.
Дали мора да биде мајчина душица? Не, но секако придонесува за вкусот и здравјето.
Колку време трае? Затворено – до една година. Отворено – до 3 недели во фрижидер.
Дали знаевте?
Сирупот од киселица ги има своите корени во 17 век и е популарен во Босна и Херцеговина, Словенија и Австрија.
Римјаните ја користеле мајчината душица како темјан и природен конзерванс.
Зова е богата со флавоноиди и антиоксиданси – вистински природен имуносилец!
Заклучок
Сирупот од бозел и мајчина душица со ниска содржина на шеќер е совршен за секој што бара модерен поглед на традиционален пијалок. Тоа е мешавина од здравје, носталгија и иновација – и е толку вкусен што ќе сакате да направите нова серија секое лето
