Сладоледот, замрзнатите десерти и ледените газирани пијалоци добиваат посебен шарм во текот на жешките летни денови. Бидејќи климатските промени носат потопло време, Американците консумираат повеќе од нив, со загрижувачки последици по здравјето, покажува нова студија.
Постојат многу докази дека климатските промени ќе ја обликуваат достапноста и квалитетот на храната, како и потенцијалот за недостиг, зголемување на цените, па дури и пад на хранливата вредност, рече Пан Хе, автор на студијата и предавач на Одделот за еколошки науки и одржливост на Универзитетот Кардиф. Но, многу помалку се знае за тоа како климатските промени влијаат на нашите избори на храна и пијалоци, изјави таа за CNN.
Истражувачите анализирале податоци за купување храна од американските домаќинства од 2004 до 2019 година, што им овозможило да ги следат истите семејства во подолг временски период. Потоа ги споредиле одлуките за купување со регионалните податоци за времето, вклучувајќи ја температурата и влажноста.
Со зголемувањето на температурите, луѓето консумирале повеќе шеќер, главно преку засладени пијалоци како газирани и газирани пијалоци, откри студијата објавена во понеделник во списанието Nature Climate Change.
Со секое зголемување на температурата, потрошувачката на додаден шеќер во американските домаќинства се зголемувала за 0,7 грама по лице дневно, со најостро зголемување кога температурите биле помеѓу 20 и 30 степени Целзиусови.
Жешкото време предизвикува телото да губи повеќе вода, што ве прави жедни и да посакувате освежување. За многу Американци, тоа значи посегнување по ладни, шеќерни производи како газирани пијалаци и сладолед, објаснува тој.
Ефектот е особено изразен во домаќинствата со пониски приходи или пониско ниво на образование, покажува студијата. Овие групи веќе имаат повисоки нивоа на потрошувачка на шеќер, бидејќи тој често е поевтин и полесно достапен, па затоа е поголема веројатноста да посегнат по него за време на топло време. Тие исто така поминуваат помалку време во климатизирани простори, велат истражувачите.
Студија предвидува дека потрошувачката на шеќер на национално ниво би можела да се зголеми за речиси три грама дневно до 2095 година доколку не се ограничат емисиите од глобалното затоплување, а ранливите групи се најмногу изложени на ризик.
Премногу шеќер има низа негативни последици, вклучувајќи зголемен ризик од дебелина, дијабетес и кардиоваскуларни заболувања.
Американското здружение за срце препорачува ограничување на додадените шеќери на не повеќе од 6% од вкупните дневни калории: не повеќе од 36 грама за мажи и 26 грама за жени.
„Прашањата за јавното здравје поврзани со потрошувачката на шеќер се широко дискутирани, но ако ја земеме предвид интеракцијата со климатските промени, работите ќе станат уште полоши“, рече тој. Креаторите на политики низ целиот свет можеби ќе треба да разгледаат начини за управување со потрошувачката на шеќер како дел од адаптацијата кон климатските промени, додаде таа.
„Доказите за тоа како екстремната топлина ги менува навиките во исхраната се сè уште доста оскудни“, рече Шарлот Куковски, истражувач во Лабораторијата за донесување социјални одлуки во Кембриџ на Универзитетот во Кембриџ, која не беше вклучена во студијата. Таа рече дека истражувањето „осветлува помалку дискутиран канал преку кој климатските промени можат да влијаат на човековата благосостојба“.
„Особено е загрижувачки што најранливите групи, оние со најмалку ресурси за прилагодување, се исто така најизложени на зголемување на температурите и се изложени на најголем ризик од болести поврзани со исхраната“, додаде таа.
Точно како климатските промени ќе влијаат на навиките за јадење на луѓето, како и на потенцијалните последици за здравјето и социјалната нееднаквост, останува нејасно, нагласи тој, додавајќи дека се потребни многу повеќе истражувања низ целиот свет.
