Дали некогаш сте се запрашале зошто некои жолчки имаат бледо жолта боја, додека други се портокалови?
Бојата на жолчката е директно поврзана со видот на храната што ја консумираат кокошките. Кокошките кои се хранат со храна богата со каротеноиди, природни пигменти кои се наоѓаат во пченката, морковите, луцерката и разни видови зелена храна, произведуваат јајца со интензивно жолти или портокалови жолчки.
Од друга страна, кокошките кои имаат повеќе зрна како пченица и овес во исхраната несат јајца со бледо жолти жолчки. Постои општо верување дека потемните жолчки значат поквалитетно и похранливо јајце. Сепак, бојата на жолчката не е сигурен показател за хранлива вредност. Истражувањата покажуваат дека јајцата со потемни жолчки можеби содржат повеќе витамин А и лутеин, но овие разлики не се значајни, пишува City Magazine.
Дополнително, многумина тврдат дека јајцата со портокалови жолчки се повкусни. Сепак, вкусот на јајцето повеќе зависи од разновидноста на исхраната и условите во кои се одгледува кокошката отколку од бојата на самата жолчка. Кокошките кои имаат пристап до отворени пасишта и разновидна исхрана имаат тенденција да несат јајца со побогат вкус.
Заедно со бојата на жолчката често се поставува прашањето дали бојата на лушпата од јајцето влијае на квалитетот. Бојата на лушпата, без разлика дали е бела или кафена, не влијае на хранливата вредност или вкусот на јајцето. Тоа целосно зависи од расата на пилешко: белите кокошки несат бели јајца, а кафеавите кокошки несат кафени јајца.
Иако бојата на жолчката може да открие повеќе за исхраната на кокошката, таа директно не го одразува квалитетот, хранливата вредност или вкусот на јајцето. За најдобар вкус и хранлива вредност, се препорачува набавка на јајца од локални производители кои на кокошките им обезбедуваат квалитетни услови и разновидна исхрана.
Без разлика на нијансата на жолчката, јајцата се одличен извор на протеини и други важни хранливи материи за вашата исхрана.
