Восочувањето на јаболката не е задолжително, но многу често се користи од практични причини.
На профилот на Ефектив во Инстаграм беше споделено видео кое привлекува внимание на етикетата што „не сакате да ја видите на јаболко“.
„Кога почнува со бројот 4, тоа значи дека е покриено со пестициди и восок“, се вели во него.
Објавата предизвика многу реакции, при што многумина прашуваа со што прскаат јаболката за да изгледаат поубаво и да траат подолго, а некои истакнуваа дека восочувањето е вообичаена практика. Но, дали е оправдано и колку е опасно?
Зошто се восочуваат јаболката?
Постојат многу причини за восочување на јаболката и тоа не е само „козметичко“, туку има и практична функција, особено кога станува збор за овошје кое се транспортира на долги растојанија или се складира пред продажба. Овој процес го намалува губењето на вода од овошјето, го намалува ризикот од патогени, спречува расипување и овозможува значително подолг рок на траење. Патем, ги прави јаболката естетски попривлечни, посјајни.
храна, јаболко, исхрана, здрава храна, јадење, девојка што јаде
Фотографија: Pixabay (илустрација)
Проф. Томислав Јемриќ за Agroklub нагласува како се нанесува јадлив восок на јаболката во зависност од сортата. Јаболкото има свој природен восочен слој, чија улога е првенствено да го заштити плодот од губење на влага, а е специфичен за секоја сорта. Тој го зема како пример Златен Делишес, каде што, како што вели, неговата примена има смисла бидејќи ваквите сорти имаат природна кутикула која не е компактна.
„Кутикулата на Златниот Делишес не е униформна, таа е полна со пукнатини, шуплини, микродупки кога се гледа под микроскоп. Кога сакаме да го зачуваме овој вид јаболко подолг временски период, што значи подолго од пет или шест месеци, тогаш од технолошка гледна точка е оправдано да се покрие со восок кој ќе ја одржи свежината и сочноста“, вели тој, додавајќи дека во тој случај, од гледна точка на производство и складирање, додавањето восок е оправдано.
Потенцијални опасности од употреба на восок
Сепак, професорот Јемриќ предупредува и на проблемите што можат да произлезат од неправилна употреба на восок. Имено, премачкувањето на јаболката со восок е безбедно под услов восокот да е одобрен, процедурите да се точни и да се почитуваат стандардите. Но…
„Во многу процедури по бербата, професијата не се почитува или недостасува знаење. Потоа производите можат да се применат неправилно, а јас првенствено мислам на несоодветен вид восок кој не е прилагоден на своите својства, а пред сè, на неговата пропустливост на кислород и јаглерод диоксид, на одредена сорта јаболка“, нагласува тој, додавајќи дека секоја сорта има свој рок на траење, свој интензитет на дишење, физиолошки својства кои се модифицирани и од фактори како што се времето на берба, односно зрелоста на плодот.
Потоа може да се случи јаболкото да изгледа убаво однадвор, но кога ќе го загризете, има вкус на етанол, а месото од јаболкото многу често станува кафеаво.
Како да се отстрани восокот
Иако е безбеден за јадење, восокот не е секогаш најпривлечен, а Agrocesla нуди два начина да се отстрани од јаболката. Првиот е со помош на топла вода и мека четка, каде што треба да се обидете да ја направите четката што е можно помека за да не ја оштетите кората. Ако тоа не помогне, ставете неколку капки оцет на крпа и истријте го јаболкото.
Севкупно, депилацијата на јаболката има многу позитивни ефекти и се препорачува за да се подобри изгледот на овошјето и да се зачуваат неговите својства подолго. Добро извршеното нанесување на восок може да има позитивен ефект и врз овошјето и врз неговата пазарна вредност. Сепак, ако сè уште сакате јаболка кои не се третирани на овој начин, најдобро е да ги купите од доверлив производител на пазарот.
