Докторот предупредува дека постојаното консумирање на овој вид храна може да го промени метаболизмот, да го зголеми воспалението, да предизвика флуктуации на шеќерот во крвта и да ги оптовари артериите.
Повеќето експерти за исхрана велат дека здравата грицка во текот на денот може да помогне во здравјето, а грицките не се здрава грицка, објавува Danas.rs.
„Проблемот е што повеќето грицки што се продаваат денес не се вистинска храна“, објаснува д-р Џек Волфсон, кардиолог.
Како што додава тој, „тие се произведуваат во фабрики, полни се со преработени масла, рафиниран скроб и хемиски ароми и речиси не обезбедуваат вистинска хранлива вредност“.
Тој предупредува дека постојаното консумирање на овој вид храна може да го промени метаболизмот, да го зголеми воспалението, да предизвика флуктуации на шеќерот во крвта и да ги оптовари артериите.
Вашите пупки за вкус може да ја сакаат оваа храна, но вашето срце не, пишува Parade.
Како што наведува тој, „на срцето му се потребни минерали, антиоксиданси, здрави масти и постојан извор на енергија за добро функционирање. Не може да напредува со празни калории“.
„Кога некој ќе премине од преработени грицки на вистинска, интегрална храна, срцето често реагира брзо. Свеста е првиот чекор кон таа промена“, вели тој.
Грицка што кардиологот ве советува да ја избегнувате
„Чипсот обично ги содржи токму состојките што му штетат на срцето“, објаснува д-р Волфсон.
Ако сакате второ мислење (што е сосема во ред!), ние го истраживме и тоа:
„Чипсот од компир е особено штетен поради неговата поголема содржина на масти и акриламид во споредба со чипсот од пченка, иако сите чипсови се ултра-преработена храна што го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања и треба да се јадат умерено“, вели Колумбус Батист, доктор по медицина, кардиолог во Кајзер Перманенте, Риверсајд, Калифорнија.
Акриламидот е соединение што се формира за време на готвењето на високи температури и е поврзано со срцеви заболувања во бројни студии.
Зошто чипсот му штети на срцето
Кардиолозите велат дека чипсот содржи големи количини масти и натриум и е преработена храна. Ништо од тоа не е добро за срцето. Еве зошто постојаната консумација на чипс негативно влијае на здравјето на срцето:
Чипсот содржи нездрави масти
„Чипсот му штети на срцето првенствено поради неговата висока содржина на заситени масти, што го зголемува LDL холестеролот“, вели д-р Батист.
Американското здружение за срце препорачува внесот на заситени масти да биде под шест проценти од дневните калории. Во диета од 2.000 калории на ден, тоа е околу 13 грама или помалку. Пакување чипс од Лејс има 1,5 грама заситени масти – 11 проценти од дневниот внес и 10 грама вкупни масти. Во текот на денот се собира.
Д-р Волфсон истакнува дека маслото во чипсот е главниот проблем.
„Повеќето чипсови се пржат во индустриски растителни масла како што се пченкарно, соино, сончогледово масло. Овие масла се обработуваат на високи температури и притисоци, а потоа дополнително се загреваат за време на пржењето. Додека чипсот стигне до вас, маслата често содржат оксидирани масти кои ги иритираат крвните садови“, вели тој.
Оваа иритација може да предизвика воспаление и да создаде основа за натрупување на плаки во артериите.
Чипсот содржи рафиниран скроб
Луѓето со срцеви заболувања имаат поголем ризик од дијабетес тип 2 и обратно. Чипсот не помага во превенцијата поради рафинираниот скроб:
„Без разлика дали чипсот е направен од компири, пченка или житарки, скробот многу брзо се претвора во шеќер“, предупредува д-р Волфсон.
Тој додава дека овој ненадеен скок на шеќерот и инсулинот го поттикнува складирањето на масти, особено во абдоминалната област. Исто така, ги зголемува триглицеридите, а покачените триглицериди се јасен знак дека некој е на пат кон срцеви проблеми.
Чимпсот има многу сол, но и други адитиви
„Комбинацијата од рафиниран скроб и оштетени масла дополнително го влошува крвниот притисок и задржувањето на водата, во споредба со природната сол во вистинската храна“, додава д-р Волфсон.
Препорачаната дневна доза на натриум е до 2.300 мг, идеално 1.500 мг. Чипсот може да има околу 140 мг натриум по порција (седум проценти од дневниот внес). Ако се јаде повеќе од една порција, тоа брзо се собира.
Дали печениот чипс е поздрав?
Делумно, но не многу.
„Печениот чипс е маргинално поздрав од пржениот, со помалку масти, акриламид и калории“, вели д-р Батист. „Сепак, сè уште има лош нутритивен профил – богат со рафинирани јаглехидрати и натриум, му недостасуваат влакна, витамини и заштитни хранливи материи“, вели кардиологот.
Други видови чипс
Чипс од компир: една порција (околу 15 чипсови) има 150 калории и 10 г масти од растителни масла. Ниска содржина на влакна и протеини, брзо се вари.
Чипс од тортиља со вкус: често содржат мононатриум глутамат, шеќер, вештачки бои и дополнителни масла. Ароматските прашоци поттикнуваат прејадување.
Чипс од котел: иако пишува „природен“, се пржи подолго и содржи повеќе масло. Проблемот е вкупната количина на оксид дополнителни масти и рафиниран скроб.
Дали некогаш можете да јадете чипс?
„Не велам дека никогаш не треба да јадете чипс“, вели д-р Волфсон.
Како што додава тој, „луѓето сакаат крцкави, солени грицки.
„Препораката е да ги јадете еднаш неделно или поретко. Ако некој има висок крвен притисок, покачени триглицериди, инсулинска резистенција, дебелина или срцеви заболувања, треба да јаде уште помалку“, смета тој.
Д-р Батист советува да се држиме до големината на порцијата. Печена или направена од интегрални житарки е малку помалку штетна. Во комбинација со зеленчук или протеини, ужината станува поздрава и ја задоволува желбата за крцкавост.
Поздрави алтернативи на чипсот
Свеж зеленчук со маслиново масло или сос од таан (целер, морков, краставица, карфиол).
Печени органски слатки компири во кокосово или маслиново масло.
Шаст сурови јаткасти плодови (ореви, бадеми, пекани).
„Овие алтернативи обезбедуваат здрави масти, антиоксиданси и минерали, ги задоволуваат желбите за крцкавост и го штитат срцето“, заклучува д-р Волфсон.
