Мандарините се вкусно овошје на кое малкумина можат да одолеат. Сепак, често наидуваме на суви, кисели и воопшто не ни го разубавуваат денот. За среќа, ваквите грешки при купувањето може да се избегнат – доволно е да знаете неколку едноставни трикови.
Предолго складирање и незрело овошје
Горчлив или кисел вкус се јавува кога овошјето не е доволно зрело, додека недостатокот на сочност најчесто е резултат на предолго складирање – тогаш овошјето едноставно се суши, пишува Словенечкиот метрополитен.
Зрелата мандарина или клементина треба да биде цврста, но не и тврда, со изразен, свеж мирис на цитрус. Ако ја протриете кората со прстот, треба да почувствувате мирис на малку есенцијални масла (освен ако овошјето не е обложено со восок). Мирисот е обично најдобриот показател за вкус – иако понекогаш овошјето мириса убаво, но всушност е безвкусно. Сепак, како правило: колку е посилен мирисот, толку е подобар вкусот.
Кората треба лесно да се одвои од овошјето
Кората треба лесно да се одвои од овошјето. Ако се држи цврсто, мандаринот веројатно не е зрел или веќе почнал да се суши. Плодот не треба да се цеди за да се избегне оштетување, но кога го држите, кората треба да биде малку еластична. Мандарините и клементините имаат многу тенка, но сепак сунѓереста кора – слична на другите агруми. Токму поради оваа тенка кора тие брзо губат влага, па затоа лесно се сушат. Држете го овошјето неколку сантиметри од носот за да го почувствувате неговиот вистински мирис – ако го држите премногу блиску, најмногу ќе ја почувствувате горчината на кората.
Кората треба да биде еластична и малку влажна
Друг важен знак е текстурата на самата кора: треба да биде малку влажна и еластична. Бидејќи клементините се особено деликатни, внимавајте да не ги цедите премногу. Ако овошјето се чувствува тврдо и напнато, веројатно е веќе исушено.
Бојата и тежината откриваат квалитет
Бојата исто така може многу да каже. Мандарините со зеленикава кора ќе бидат кисели, па затоа е подобро да се изберат оние со жолтеникава или портокалова боја. Покрај бојата, важна е и тежината на плодот – мандарината што е изненадувачки тешка за својата големина речиси сигурно е полна со сок. Полесните плодови имаат тенденција да бидат повлакнести, посуви и помалку вкусни.
Накратко: барајте цврсти, но не премногу тврди мандарини со силна арома, со малку еластична кора и поголема тежина – и речиси сигурно ќе ги изберете најслатките.
