Ако некогаш сте се запрашале зошто краставиците можат да се купат во супермаркетите завиткани во фолија, а до нив има „гајба“ со етикета на која пишува „домашни краставици“, еве го одговорот.
На прв поглед, изгледа како непотребно трошење пластика во време кога сите се обидуваат да го намалат отпадот и да ја спасат планетата. Сепак, научните истражувања покажуваат дека зад тој тенок слој пластика се крие многу практична и еколошки здрава причина, Nova.rs.
Пластичната фолија ја продолжува свежината и го намалува отпадот од храна
Според истражувањето објавено во списанието Frontiers in Sustainable Food Systems (2022), пластичната фолија значително го забавува губењето на влага од краставиците, одржувајќи ги свежи подолго отколку што би било можно без заштита.
Краставиците се зеленчук со многу висока содржина на вода (повеќе од 95%), па без заштита брзо се сушат, губат текстура и вкус, а на површината се појавуваат меки, темни дамки.
Во експеримент спроведен во Швајцарија, научниците откриле дека завиткувањето краставици во пластика речиси го преполовило количеството краставици фрлени од 9,4% на 4,6% во малопродажните синџири. Со други зборови, повеќе зеленчук завршува на чинијата, а помалку во ѓубрето.
Еколошка пресметка: помалку отпад, повеќе придобивки
На прв поглед, пластиката може да изгледа како еколошки проблем, но кога ќе ја погледнете пошироката слика, придобивките честопати ги надминуваат штетите. Истражувањето на швајцарскиот институт EMPA покажа дека вкупниот јаглероден отпечаток е помал кога краставиците се завиткани во пластика отколку кога се оставени незавиткани, а потоа се фрлаат поради расипување.
Значи, иако самата пластика е отпад, спречувањето на расипување на храната значи помалку отпад низ целиот синџир, од транспорт и складирање до потрошувачка.
Зошто пластиката се користи само на одредени краставици
Пластичната фолија обично се користи на таканаречените „англиски“ или стакленички краставици. Тие имаат потенки лушпи од домашните сорти, па затоа побрзо ја губат влагата и се полесно расипливи. Кај „полските“ или домашните краставици, кои имаат подебела лушпа и поцврста структура, не е потребна дополнителна заштита.
Во големите синџири, каде што зеленчукот мора да патува стотици километри до полиците, пластичната фолија во моментов е најефикасниот начин за зачувување на свежината и спречување на фрлање храна.
Пластичната фолија на краставиците може да изгледа како непотребен луксуз, но всушност таа служи за важна функција, продолжувајќи го рокот на траење, намалувајќи го отпадот и зачувувајќи ги ресурсите. Науката покажува дека понекогаш мала количина пластика значи голема заштеда за планетата.
