Јогуртот е брз и практичен начин да ја збогатите вашата исхрана со калциум и протеини. Сè повеќе луѓе низ целиот свет ја користат оваа храна за да ја подобрат својата исхрана, а истражувањата покажуваат дека потрошувачката на јогурт значително се зголемила во последните четири децении.
Порција обичен грчки јогурт содржи повеќе од 10 грама протеини и околу 111 милиграми калциум. Сепак, нутриционистите предупредуваат дека многу луѓе прават една многу честа грешка со јогуртот што ја намалува неговата хранлива вредност.
„Треба да го искористите тоа, а повеќето луѓе не го прават тоа“, објаснува нутриционистката Џесика Кординг, авторка на „Малата книга за промени на играта“.
Таа не е единствената што предупредува за оваа навика – еве за што се работи и како можете да го извлечете максимумот од неа.
Грешка: Фрлање на течноста од врвот на вашиот јогурт
Веројатно го правите тоа несвесно: го отворате јогуртот, ја истурате течноста што се насобрала одозгора и дури потоа почнувате да јадете. Иако изгледа невкусно, таа течност всушност е полна со хранливи материи, пишува nova.rs.
„Хранливо, има вредност“, вели Кординг.
Таа течност не е знак дека јогуртот се расипал – тоа е природна појава во процесот на производство на јогурт.
„Културите што се додаваат во млекото за да се ферментира и да се претвори во јогурт создаваат еден вид гел“, објаснува нутриционистката Соња Анџелоне од Сан Франциско. Бидејќи течноста е полесна од цврстиот дел, таа природно се одвојува и се собира на површината.
Што има во таа течност?
Таа течност е сурутка – делот од млекото богат со протеини.
„Тоа е нуспроизвод од процесот на претворање на млекото во јогурт“, вели Анџелоне. „Богато е со пробиотици, протеини, калциум и други хранливи материи.“
Студиите покажуваат дека таа течност содржи и калиум, бакар, фосфор и цинк.
