Со моменталната состојба на цените на храната, тоа е совршена можност да внесете малку креативност во дневната кошничка и менија, а областа за која треба сериозно да се размислува се протеините. На пример, јајцата поскапеа за речиси 60 отсто во споредба со истиот период претходната година, па затоа не е чудно што клиентите бараат алтернативи, а трговците бележат зголемување на побарувачката за различен производ – конзервирана риба.
Рибата, без разлика дали е конзервирана, свежа или замрзната, е богата со протеини со мала содржина на маснотии, полна со есенцијални витамини и минерали и нуди многу разновидност во однос на профилите на вкус.
Конзервираната риба има некои дополнителни придобивки. Оваа опција е генерално поисплатлива, попрактична и има долг животен век. Сепак, на пазарот има многу конзервирана риба. Даваме совети како да ја препознаете најквалитетната конзервирана риба, безбедна за конзумација и со најголема количина на здрави материи.
1. Побарајте лименки без БПА
Бисфенол А, или БПА, е индустриска хемикалија која стандардно се користи во производството на пластика и други комерцијални производи, вклучително и некои видови конзервирана риба. „Одлучете се за лименки без БПА“, вели диететичарот и здравствен автор Лорен Манакер. „Иако е вистина дека повеќето производители постепено ги исфрлија конзервите обложени со БПА, тие сè уште можат да се најдат.
Тој забележува дека БПА се поврзува со различни здравствени проблеми како што се неплодност и одредени видови на рак. Затоа, најдобро е да го избегнувате кога е можно.
2. Внимавајте на нивото на натриум
„Изберете риби кои не се полни со сол“, советува Манакер. „Иако многу опции имаат малку сол во мешавината, некои сорти имаат повеќе од другите. Солта делува како конзерванс, па затоа има цел, но клучот е да се одржи нивото на разумно“.
Експертите истакнуваат дека тоа би било под 400 милиграми натриум на порција од 100 грама риба, што е стандардно упатство на Светската здравствена организација. Тие исто така забележуваат дека подобра опција е конзервирана риба без дополнителни вкусови или состојки. Наместо тоа, зачинете ја рибата сами по желба.
3. Помалку жива – побезбедно за консумирање
Иако рибата е одличен извор на протеини и преполна со други есенцијални хранливи материи, таа може да содржи и несакан додаток – жива. Речиси сите видови риби содржат одредено ниво на жива бидејќи ја апсорбираат од водата.
Иако овие количини на жива често се неизбежни, Манакер вели дека премногу жива може да го зголеми ризикот од мускулна слабост, проблеми со видот и многу повеќе. Затоа, изберете риба како аншоа, лосос, пробивач, пастрмка и ракчиња со пониска содржина на жива, за разлика од опциите како сабјарка, портокалова риба или марлин. Во препораките е вклучена и туната.
4. Ако рибата е во течност, додадете вода или здраво масло
Некои конзервирани риби се полни со некаква течност. Ова помага во зачувување и ја одржува рибата влажна за консумирање. Но, не сите течности ќе дадат ист резултат. „Обратете внимание дали производот е спакуван во вода или масло бидејќи тоа влијае на неговиот нутритивен квалитет“, вели диететичарот и ко-основач на Max Health Living Џозеф Такер. „На пример, водните производи се пониски со масти и калории од нафтените производи – задолжително прочитајте ја етикетата за да споредите“.
Ако одлучите да користите масло како конзерванс, 100% маслиново масло е цврст број два. Не заборавајте да ја проверите и етикетата за исхрана за додадени конзерванси.
5. Двојно проверете ги лименките за оштетување
Ова е сценарио во кое сакате да ја процените книгата според нејзината корица. Експертите ја нагласуваат важноста од спроведување на темелна проверка на конзервираната риба. „Проверете дали конзервата нема вдлабнатини, рѓа или корозија“, велат тие. „Сите овие се знаци дека рибата можеби била изложена на воздух и бактерии, што може да влијае на нејзината свежина и вкус. Изложеноста на воздух или влага, исто така, може да доведе до расипување“.
Ако ништо друго, мирисот на риба ќе го открие проблемот кога ќе ја отворите конзервата. Ако мириса на амонијак или воопшто има невообичаено силен мирис, рибата можеби го поминала рокот, можеби се расипала и подобро е да не се ризикува со консумирање, пишува EatThis.
