Етикетирањето на некои намирници како потенцијално „зависни“ може да им помогне на луѓето да ја променат исхраната, велат научниците
Проценките покажуваат дека едно од седум возрасни и едно од осум деца би можеле да бидат „зависни“ од индустриски високо обработена храна (UPF).
Истражувачите рекоа дека начинот на кој некои луѓе консумираат храна богата со масти и јаглени хидрати може да ги „исполнат критериумите за дијагноза на нарушување на зависност“.
Однесувањата што го исполнуваат овој критериум вклучуваат, меѓу другото, интензивна желба, симптоми на повлекување, помала контрола врз внесот и континуирана употреба и покрај последиците како што се дебелина, нарушување на прекумерната исхрана, полошо физичко и ментално здравје и понизок квалитет на живот, според истражувач.
Тим меѓународни истражувачи спроведе мета-анализа на 281 студија од 36 различни земји.
Тоа покажува дека „зависноста од ултра-обработена храна“ се јавува кај 14 проценти од возрасните и 12 проценти од децата.
Етикетирањето на некои намирници со висока содржина на јаглени хидрати и масти како „зависни“ може потенцијално да го подобри здравјето преку промени во социјалната и клиничката политика, велат научниците.
„Постои конвергентна и конзистентна поддршка за валидноста и клиничката релевантност на зависноста од храна“, рече Ешли Герхарт, автор на трудот и професор по психологија на Универзитетот во Мичиген во САД.
Таа додаде дека „препознавајќи го фактот дека одредени видови преработена храна имаат својства на зависност, би можеле да помогнеме во подобрувањето на глобалното здравје“.
Ова, исто така, ќе поттикне повеќе истражувања во овие области, забележуваат авторите.
„Со оглед на тоа колку е распространета оваа храна, тие сочинуваат 58 отсто од калориите што се консумираат во САД, толку многу што не знаеме“, рече коавторот Александра Дифеличеантонио, доцент на Институтот за биомедицински истражувања Фралин. во САД.
Авторите на трудот, објавен во „The BMJ“, го наведоа примерот за сервирање лосос и парче чоколадо – лососот има сооднос на јаглени хидрати и масти од приближно нула спрема еден. Спротивно на тоа, чоколадната лента има сооднос еден спрема еден на јаглени хидрати и масти, што се чини дека го зголемува потенцијалот за зависност на храната.
„Многу ултра-обработена храна имаат повисоки нивоа на двете. Оваа комбинација има поинаков ефект врз мозокот“, додаде проф. Дифеличеантонио.
Истражувачите од САД, Бразил и Шпанија истакнуваат дека „рафинираните јаглени хидрати или масти предизвикуваат слични нивоа на екстрацелуларен допамин во стриатумот на мозокот како оние што се гледаат со супстанции кои создаваат зависност како што се никотин и алкохол“.
„Врз основа на овие бихејвиорални и биолошки паралели, храната која содржи високо ниво на рафинирани јаглехидрати или додадени масти се силни кандидати за зависност“, додаваат тие.
Адитиви за храна, исто така, можат да придонесат за создавање на „зависност од UPF“, велат тие.
Иако адитивите додадени во храната за вкус и „подобрување на чувството во устата“ веројатно нема да предизвикаат зависност сами по себе, тие би можеле „да станат моќни засилувачи на калориските ефекти во цревата“, напишаа тие.
Сепак, научниците нагласуваат дека не секоја храна има потенцијал да создаде зависност.
„Иако е потребно дополнително внимателно истражување за да се одреди точниот механизам со кој овие намирници предизвикуваат зависност, UPF со висока содржина на рафинирани јаглени хидрати и масти јасно се гледаат во моделите на зависност и доведуваат до негативни здравствени исходи“, заклучуваат истражувачите.
Тие исто така додаваат дека „ултра-обработената храна со висока содржина на рафинирани јаглехидрати и додадени масти е привлечна и компулсивно конзумирана и може да предизвика зависност“.
