Мнозинството Италијанци го сметаат нивниот град за гурмански центар на Италија и на целиот свет. Но, читателите на еден од најпознатите портали посветени на патувањето, Conte Nast Traveler, одлучија дека храната во еден италијански град сепак е подобра од другите.
На врвот на листата на градови со највкусна храна е италијанскиот град Болоња, кој се наоѓа во северниот регион Емилијано-Реџано.
Болоња е град со многу лица и многу имиња. Некои го нарекуваат La Dotta – ученото, што е очигледна референца за најстариот универзитет во светот, кој работи таму од 1088 година. Познат е и како Ла Рос – црвено, поради бојата на средновековниот стар град, но и поради неговата неславна левичарска политика. Други ја нарекуваат Ла Гроса – дебела. Претпоставувам дека ова не треба дополнително објаснување.
Ова е главниот град на регионот Емилијано-Реџиано, кој ни даде пармезан, пршута, мортадела и ацето балсамико. Овде за прв пат зготвија лазањи, тортелини на залиха и болоњезе. Готвачите овде се луди за користење на најдобрите можни состојки, локално одгледани или произведени, сезонски и оние произведени со што е можно помало човечко влијание, пишува CN Traveler.
Затоа е малку изненадувачки што Болоња е релативно недоволно посетена и потценета меѓу италијанските градови. Тоа е една од недостатоците кога градот се наоѓа во земја преполна со метрополи кои се на списоците на многу патници како локации што мора да ги видите пред да умрете. Рим, Милано и Венеција водат на листите на најпосетувани европски градови, а секој од нив привлекува повеќе од 10 милиони посетители годишно. За споредба, Болоња забележа безначајни 1,5 милиони пристигнувања во 2019 година.
Среќната последица е тоа што рестораните во Болоња, дури и во областите каде што туристите најчесто доаѓаат, мора да им угодат на толпата редовни, вклучувајќи студенти и добростоечки локални жители. Многу помала е веројатноста дека посетителите несвесно ќе паднат во „туристичката замка“. Важна забелешка: Поради лојалните посетители, клучната работа пред да дојдете во ресторанот во Болоња е да направите резервација. Јавете се однапред, особено за време на викендите и навечер, и немојте да се изненадите ако нема достапни маси во првиот ресторан.
Врвот на вечерта овде е околу 21 часот. Дојди гладен. Заминете воодушевени.
