Повеќето намирници се подобри кога се свежи, но некои производи се многу полоши кога се замрзнати.
Ако често купувате замрзната храна во самопослуга – без разлика дали поради погодност или затоа што сте уморни од трошење свежа храна – не сте сами, пишува eatthis.
Пред да одите на шопинг, можеби ќе сакате да слушнете што имаат да кажат искусните готвачи.
Неколку од нив, како што пренесува Zapozdena.rs, откриваат која храна не треба да ја купуваме замрзната и зошто.
Билки
Дајна Бујалски, личен готвач за подготвување оброци дома, тврди дека не би се осмелила да купи замрзнати билки.
„Мислам дека билките секогаш ги подобруваат вашите оброци, особено кога се свежи. „Не сакам ни сушени билки“, рече таа. „Замрзнатите билки изгледаат како да се сечкани, а потоа замрзнати на мини коцки. Отсекогаш се прашував кој го купува“.
Обидете се да одгледувате зачини во вашата куќа за да можете да ги користите кога ви требаат, предложи Даејна.
Леб
Додека производите од замрзнато тесто што можете да ги печете дома може да ви помогнат, Бујалски вели дека треба да избегнувате замрзнат готов леб. Тоа не е хранлива состојка, туку нејзината конзистентност.
Конзистентноста се менува кога лебот се замрзнува“, рече Бујалски. „Ако сте љубител на леб, не можете да добиете ништо подобро од свежо“.
Ако не ви се допаѓа лебот од продавница, размислете за правење леб дома. Тоа ќе биде незаменлив вкус.
Јагоди
Ако јагодите не се во сезона, не ги купувајте замрзнати, вели Сузан Ирби.
„Јагодите по својата природа се презаситени со вода и буквално се распаѓаат кога ќе се замрзнат“, вели таа. „Не препорачувам да користите замрзнати јагоди, дури и во смути. Премногу течност и пулпа. Истото важи и за рецептите за кратки колачи со јагоди“.
Секогаш е добра идеја да се купи овошје кога е во сезона, вклучително и јагоди. Но, ако сè уште сакате да ги купите или веќе имате кесичка замрзнати јагоди во замрзнувачот, размислете да направите компот од нив.
„Компотите може да се користат за палачинки или за десерти“, вели Сара Гундерсон, главен готвач во училиштето за кулинарски уметности.
Плескавици
Замрзнатите, претходно подготвени хамбургери може да бидат примамливи кога се подготвувате за скара во дворот. Но, треба да одолеете на тоа искушение, рече Адријан В. Коркил, извршен готвач и косопственик на City Post Chophouse во Џорџтаун, Тексас.
„Секогаш можете да купите свежо мелено говедско месо во самопослуга – има многу подобар вкус од замрзнато“, рече Коркил.
„Додадете ги вашите зачини и уживајте!
Брокула
Според Сузан Ирби, замрзнатата брокула е ужасно кашеста кога се готви, а има и проблем со стеблата и цветовите бидејќи ги има премногу од првите.
„Производителите генерално ги ставаат стеблата во замрзнато пакување“, рече Ирби. „Стеблата се гумени и со слаб квалитет.
Џесика Рандхава, готвачка и писателка, рече дека брокулата е нежен зеленчук кој „не се држи добро во синџирот на замрзната храна“. Таа забележува дека зеленчукот губи многу од својот вкус кога е замрзнат.
Уште полошо, зеленчукот како брокулата има тенденција да губи хранливи материи кога е замрзнат, вели Ерик Соносо, готвач и блогер.
„Смрзнувањето може да формира ледени кристали и да ги раскине клетките во зеленчукот. Ова може да ја намали активноста на водата и да промовира губење на хранливи материи“, рече Соносо. „Значи, кога го консумирате овој замрзнат зеленчук, не ги добивате хранливите материи од нив.“ Општ консензус меѓу сите овие готвачи е дека тие секогаш купуваат свежа брокула.
