Прекумерното консумирање туна може негативно да се одрази на здравјето.
Во последниве години, туната стана популарен избор меѓу љубителите на брза храна и оние кои ја користат како извор на протеини.
Сепак, прекумерното консумирање на оваа риба може да има негативно влијание врз здравјето. Кои се главните недостатоци на честото консумирање туна?
Меркур
Една од главните грижи за прекумерната потрошувачка на туна е содржината на жива. Познато е дека туната ја апсорбира од околината.
Студијата од 2020 година објавена во списанието Environmental Research покажа дека честото консумирање риба со висока содржина на жива може да го зголеми ризикот од невролошки нарушувања.
Живата е хемикалија која широко се користи во термометри, барометри, термостати и електрични прекинувачи, а се користи и во индустриски постројки како што се електрани и цементарници.
Кога ќе се испушти во животната средина, кога ќе се насели во нашите океани и водни патишта, може да стане проблем за јавното здравје.
Големите риби, како што е туната, може да имаат концентрации на жива во нивните тела кои се значително повисоки од концентрациите на жива во нивната околина, пишува Medical News Today.
Ризици
Според американскиот Центар за контрола и превенција на болести, речиси секој има мала количина на метил жива во крвта, но под нивото кое може да предизвика здравствени проблеми.
Меркур е без мирис и невидлив за луѓето. Меѓутоа, откако ќе влезе во телото, може да дејствува како невротоксин и да влијае на мозокот и нервниот систем. Изложеноста на жива може да биде особено штетна за малите деца и бремените жени.
Додека мозокот на бебето се развива, тој брзо ги апсорбира хранливите материи. Меркур може да се меша со оваа апсорпција, што може да предизвика пречки во учењето и доцнење во развојот. Кај доенчињата и фетусот, високите дози може да предизвикаат когнитивни проблеми, церебрална парализа, глувост и слепило.
Кај возрасните, труењето со жива може да влијае на плодноста и регулирањето на крвниот притисок.
Симптомите на труење со жива вклучуваат чешање или пецкање во прстите на рацете и нозете, мускулна слабост, проблеми со координацијата, нарушувања на говорот и слухот и намален периферен вид.
Значи, колку често можеме да јадеме туна?
Препораките за тоа колку често човек треба да јаде конзервирана туна може да варираат врз основа на неколку фактори, вклучувајќи го специфичниот тип на туна, возраста и дали припаѓате на група која можеби е почувствителна на ефектите на живата, пишува Healthline.com.
Туната е исклучително хранлива, полна со протеини, здрави масти и витамини, но не треба да се јаде секој ден.
Според Диететските упатства за Американците, повеќето возрасни треба да јадат две порции риба неделно.
Националниот институт за јавно здравје (NIJZ) исто така препорачува разновидна потрошувачка на риба и производи од риба еднаш или двапати неделно.
Сепак, истражувањата покажуваат дека редовното консумирање риба со концентрации на жива над 0,3 ppm може да го подигне нивото на жива во крвта и да промовира здравствени проблеми. Повеќето видови туна ја надминуваат оваа количина. Затоа, повеќето возрасни треба да консумираат туна умерено.
Кога купувате, одлучете се за прескокната туна или конзервирана лесна туна, која не содржи толку жива како албакор или жолтоперка туна. Според американската Администрација за храна и лекови, за возрасните е безбедно да јадат две до три лименки лесна туна неделно.
Бремените жени, доилките и децата можат да консумираат не повеќе од две порции конзервирана туна неделно.
Албакор и жолтоперката туна содржат малку повеќе жива, па затоа не се препорачуваат за деца, а бремените или доилките можат да консумираат не повеќе од една порција неделно.
Голема туна, која често се користи за правење суши, содржи многу жива и не се препорачува за овие групи, пишува Medical News Today.
