Општо познато е дека Британците многу се гордеат кога станува збор за правење добар шолја чај. Тоа не е чудно ако се земе предвид дека чајот е речиси културна институција во Велика Британија, а се проценува дека секој ден се пијат околу 100 милиони шолји, пишува Би-би-си. Меѓутоа, сега се огласи научник кој живее на речиси 5.000 километри и тврди дека ја открил тајната на совршениот чај, кој повеќето Британци го сметаат за апсолутно апсурден – додавање сол.
Истражувањето на професорката Мишел Франкл предизвика бурни реакции во Обединетото Кралство, па дури и дипломатска интервенција од американската амбасада.
„Ги уверуваме добрите луѓе на Обединетото Кралство дека незамисливата идеја за додавање сол во националниот пијалок на Велика Британија не е официјална политика на Соединетите држави. И никогаш нема да биде“, објави амбасадата на X, порано позната како Твитер.
Ова не е прва расправија околу чајот
Ова не е прв пат пијалокот да предизвикува контроверзии на двете страни на Атлантикот.
Во далечната 1773 година, демонстрантите во Бостон, колонијален Масачусетс, фрлија 300 гајби полни со чај во пристаништето во знак на протест против британските даноци, клучен момент што ја започна Американската револуција.
„Сигурно немав намера да предизвикам дипломатски инцидент“, изјави за Би-Би-Си Франкл, професор по хемија на колеџот Брин Мор во Пенсилванија. „Мојот мејл полуде денес. Не очекував да се разбудам утрово и да видам еден куп луѓе како зборуваат за сол во нивниот чај“.
Па зошто да додадете сол?
Излегува дека ова не е нова идеја – се споменува дури и како состојка во чајот во кинеските ракописи од осмиот век, кои професорката Франкл ги анализирала за да го усоврши нејзиниот рецепт.
Тој објаснува дека солта делува како блокатор на рецепторите што го прави чајот горчлив вкус, особено кога се вари. Со додавање прстофат сол, количина која не се чувствува, ќе ја ублажите горчината.
„Тоа не е како додавање шеќер. Мислам дека луѓето се плашат дека ќе ја вкусат солта“, рече таа.
Проф.
„Во ред е да се експериментира“, вели таа и додава: „Направив експерименти во кујната за да го разбудам научникот во мене“.
Секој има свое мислење за тоа што го прави совршениот чај, но Франкл препорачува да се користат листови чај наместо кесички чај и постојано да се меша пијалакот за добро да се измеша чајот во водата и млекото.
Додавањето малку сок од лимон може да го отстрани и слојот што понекогаш се формира на површината, додава тој.
Професорот исто така предлага да се користат кратки, дебели чаши за да се направи чајот потопол, како и да се загрее чашата и млекото, а да се додадат дури откако ќе се полие чајот.
Главниот совет е никогаш, ама баш никогаш да не ја загревате водата во микробранова печка: „Помалку е здрава и не е толку добар вкус“, вели Франкл. „Завршувате со талог од чај на површината.
Додека концептот за правење чај во микробранова печка звучи малку туѓо за Британците, тој е сосема вообичаен во САД.
„Американците имаат навистина ужасни навики за правење чај“, вели Франкл. „Сум имал подобри шолји чај на бензинските пумпи во Ирска отколку во луксузните ресторани во САД. Мислам дека луѓето едноставно не знаат како да направат добар чај. Ако не пиете чај, не знаете дека на некого му подготвувате ужасна шолја чај и му давате страшно искуство“.
Тогаш, што може да се очекува од британско-американските односи околу прашањето за чајот?
Амбасадата на САД нема да го прифати советот на професорот Франкл и вели дека ќе се држи до она што го смета за правилен начин за подготовка на чај – готвење во микробранова печка, додека канцеларијата на британската влада е категорична дека чајот може да се направи само со зовриена вода на шпоретот.
