Нутриционистката Ана Петровиќ за порталот N1 вели дека кога станува збор за постот, потребно е да се најде вистинската комбинација и количина на растителни протеини за да се достигне посакуваниот праг, пред се леуцин, кој е од пресудно значење за растот. и одржување на мускулната маса.
Квалитетот на протеинот е особено важен за правилен развој на фетусот, растот на новороденчињата и децата, но и во староста за да се ублажи губењето на мускулите поради староста, објаснува таа.
„Храната од животинско потекло има покомплетни протеини, но секојдневното консумирање месо и месни производи може да има негативни последици по здравјето, кардиоваскуларните болести, гихт, артритис, остеопороза и друго“, вели Петровиќ.
Таа додава дека квалитетот на протеините се дефинира со содржината и количината на есенцијалните амино киселини во изворот на храна, а животинските извори на протеини во оваа смисла се со повисок квалитет од повеќето растителни извори.
„Интермитентно постење, доколку правилно ги балансираме оброците и вклучиме детоксикација како што се аронија, глина, моринга, билни чаеви и слично, му е угодно на организмот. Секако дека постот треба да биде избор на секој поединец“, посочува таа.
Денес се почесто слушаме дека постот се нарекува пост, почнувајќи од автофагија и интермитентен пост. Самиот нобеловец Осуми рече дека автофагијата е метаболички процес и дека може да се примени кај некои форми на рак и невродегенеративни болести како што се деменција и Алцхајмерова болест, додава тој.
„Долго гладување и како промена на навиките тешко дека ќе даде резултат, а често може да доведе до хипогликемија, луѓето на инсулинска терапија треба да обрнат посебно внимание, нема да можат да останат без храна 16 часа“, посочува Петровиќ. .
Нашиот соговорник нагласува дека е важен и начинот на подготовка на храната.
„Ако храната е изложена на високи температури, тие губат важни хранливи материи. Примери за нездрава растителна храна се помфрит, засладени пијалоци, преработени житарки, пекарски производи, бонбони, грицки, чипс, галети, барови. Јадењето на оваа храна често резултира со помал внес на влакна, зеленчук и микронутриенти со зголемен внес на шеќер и преработени состојки, што носи сериозни здравствени ризици“, предупредува таа.
Храната од растително потекло не содржи кобаламин, витамин Б12, кој може да се надомести со суплементација. Може да се случи доколку исхраната не е добро избалансирана да има авитаминоза на други витамини, како и недостаток на минерали, нагласува таа.
„Јас сум поборник за индивидуален пристап кон секој поединец и креирање на персонализирани менија. Важно е да се слушаат потребите на пациентот, да се прегледаат лабораториски анализи, специјалистички извештаи, терапија, ниво на физичка активност, да се извршат потребните антропометриски мерења, мерења на био-електрична импеданса (% масти, % мускулна маса, % вода итн.) и дури потоа давајте препораки и преминете на менито за креирање“, посочува Петровиќ.
Според неа, најсилните антиоксиданси се наоѓаат во растенијата, овошјето, зеленчукот и житарките. Утрински пијалок богат со фитохемикалии, витамини и минерали делува на чистење на организмот, воспоставување природна рамнотежа и исфрлање на токсините од телото. Утрински пијалок за детоксикација со позитивни афирмации е рецепт за добар почеток на денот, советува таа.
„Исхраната за време на постот мора внимателно да се планира. Урамнотежениот сооднос на хранливи материи и правилната суплементација може да обезбеди голем број здравствени придобивки и да помогне во лекувањето на одредени состојби и болести. „Дневното консумирање на житарки од цели зрна, храна од растителна основа, вежбањето, редовната хидратација и изложувањето на сончева светлина влијаат на регулирање на нивото на шеќер во крвта, подобар проток на крв и крвен притисок и го намалуваат ризикот од воспалителни процеси, атеросклероза и оксидативен стрес. таа рече.
Сепак, исхраната базирана на растенија не мора да гарантира добро здравје. Доколку ваквиот начин на исхрана не е избалансиран и планиран, може да дојде до дефицит на основни градежни, енергија и заштитни материи, особено аминокиселини, витамини и минерали, а во врска со тоа и пад на енергијата, хроничен замор и проблеми со менталниот развој. здравје, вели нашиот соговорник.
Повисоко ниво на анксиозност е забележано кај адолесцентите кои се на вегетаријанска исхрана, додава таа.
Петровиќ наведува дека за време на постот често нема доволно идеи за подготовка на поздрав оброк, па затоа луѓето јадат повеќе тесто, леб, висококалорични намази, растителни сирења, скроб зеленчук варен или пржен со посипување, а како десерт јадат сушено овошје, джинджифилово. , крофни или вистински колачи со бисквити и шлаг.
„Ако не сме организирани, немаме цел и план во исхраната и воопшто во животот, не е важно дали постиме и јадеме се што е нездраво или не. За луѓе кои се грижат за тоа што јадат, како ја комбинираат и складираат храната, ако постат масло и јадат риба, изборот е поголем, а за оние кои постат на вода важна е разновидна исхрана и комбинација од мешунки, житарки, овошје и зеленчук“, вели таа.
Општ пример за менито во објавата
Појадок: Сендвич со интегрален леб и зеленчук или риба паштета по рецепт или овошен микс со овесна каша и пченични никулци
Ужина: пијалак од зеленчук или овошна салата со коскесто овошје
Ручек: грав со зеленчук и салата од цвекло или рижото со печурки и зеленчук или бела риба или зеленчук на скара и мешавина од зелени салати
Вечера: Салата со грашок и лимета, печурки на скара полнети со зеленчук и сенф, салата од туна итн.
Соговорникот на порталот N1 посочува дека голем број на протеини од растително потекло ги содржат сите амино киселини, но имаат ограничено количество есенцијални амино киселини – ограничувачки амино киселини.
„На пример, јадењето ориз (ограничено со лизин и тиамин, но богато со метионин) и грав (ограничено со метионин, но високо со лизин и тиамин) ќе обезбеди комплементарни амино киселини кои можат да помогнат во задоволувањето на основните потреби на есенцијалните амино киселини. Истите резултати може да се постигнат со комбинирање на печурки со моркови, кромид и интегрален ориз или со комбинирање на овесна каша со брокула, модар патлиџан и спанаќ или овошје и коскесто овошје и слично“, наведува таа.
Тој додава дека сојата, киноата и хељдата во растителниот свет имаат целосни протеини, но во недоволно количество, поради што веганите или вегетаријанците кои не ги консумираат во доволни количини и не ги комбинираат правилно може да го нарушат растот на мускулите.
„За да се спречи и спречи појава на болести, на вегетаријанците им се препорачува суплементација и збогатена храна. Зајакната храна е збогатена со природни состојки, витамини, минерали и протеини кои вообичаено не ги содржат или ги содржат во мал процент“, посочува таа.
Петровиќ објаснува дека има се повеќе научно засновани докази кои го поддржуваат внесот на одредени видови хранливи материи кои позитивно влијаат на здравјето и промовираат превенција од вообичаени незаразни болести.
Според неа, покрај изборот на храна, исклучително важна улога во намалувањето на телото играат начинот на подготовка, комбинацијата на храна, растојанието помеѓу оброците и физичката активност, кои треба да се приспособат на секој тип на тело и на секој поединец. тежина и спречување на болеста.
„Правилната, добро балансирана исхрана треба да обезбеди доволен внес на енергични, градежни и заштитни хранливи материи на дневна основа. Правилната исхрана е разновидна исхрана во која макронутриентите се консумираат во соодветни пропорции за поддршка на нутритивните и енергетските потреби на организмот, а во исто време се обезбедува хидратација на телото и задоволување на сите физиолошки потреби“, нагласува таа.
Одредени намирници можат позитивно да делуваат на одредени групи луѓе, додека кај други можат да имаат спротивен ефект. Токму затоа исхраната треба да се планира индивидуално, а препораките и менито да се прилагодат на секој поединец, наведува таа.
„Персонализираниот диететски состав се заснова на личните параметри и потреби на поединецот кој сака да ја одржи, зголеми или намали телесната маса со корекција на маснотии и мускулна маса, без гладување, нарушување на нутритивната и енергетската рамнотежа, според типот на телото, базалните метаболизмот, а се со цел одржување или подобрување на виталноста, како и превенција од болести“, вели Петровиќ.
Тој додава дека врз основа на комплетна крвна слика, биохемиски параметри, постојни хронични заболувања, проценка на нутриционистичката состојба на организмот и навиките за животниот стил, се составува мени со шема на циклично повторување, променливи количини на јаглени хидрати, масти, протеини и влакна во исхраната на неделно ниво.
„Здравиот живот не е прашање на денови, туку на одлуки и планови. Промената навистина не е лесна – бара многу труд, време, волја, работа и пожртвуваност. Не е лесно да имате добро здравје, витка линија и да бидете во форма континуирано 365 дена во годината, но можно е доколку ги имате истите навики, силна дисциплина, континуитет и организација во текот на целата година. Постојаната работа на себе е неопходна и ментално, духовно и физички. Повеќето луѓе, откако ќе ја постигнат посакуваната цел, се враќаат на старите навики. Режимот на одржување на здрав живот е всушност клучот за здравјето“, заклучува нутриционистката Ана Петровиќ.
