Студените месеци не влијаат само на тоа што го носите, туку и на вашето тело како целина. Зимата драстично ги менува вашите преференци за храна, метаболизмот и нивото на енергија. Можеби ќе почувствувате потреба да го прескокнете престојот на отворено во корист на јадење или пиење топол пијалок. Не постои богата понуда на сезонско свежо овошје и зеленчук на кои сме навикнати во други периоди од годината, па затоа треба максимално да го искористите понуденото. Топлите супи се одличен избор на оброк, можат да ве заситат и освежат, а мајсторот за исхрана Јелена Маргетиќ Бошковиќ објаснува како да ги направите вкусни и здрави.
Со доаѓањето на постуденото време, исхраната станува посиромашна со витамини и минерали. Како да ја комбинирате храната во супите за да извлечете максимум од минералите и витамините? Кои комбинации на храна се најдобри?
Супата отсекогаш била синоним за јадење кое лекува, а во зима особено ги теши телото и душата со својата топлина, известуваат од Здравствениот дом. Традиционалните супи од месо и зеленчук обезбедуваат многу витамини и минерали, а на нивниот квалитет влијаат состојките од кои се прави супата.
За најквалитетна супа, неопходно е да се избере квалитетна, свежа, сезонска храна, бидејќи тие имаат највисок процент на хранливи материи. Потребно е супата да се готви подолго време и на помал оган за да се зачуваат витамините и минералите.
Во бистра супа во која се растворени витамини, минерали и фитохемикалии, секогаш е добро да се додаде варен зеленчук за да се зголеми внесот на диетални влакна и парчиња месо или риба како извори на протеини. Пожелно е во супите да се додаваат зачини (бибер, магдонос, босилек, ѓумбир, куркума) за да се зголеми нивното благотворно дејство.
Се препорачува да се избегнува додавање на мешавини за зачини поради високата содржина на сол и засилувачи на вкус. Не постојат најдобри комбинации на состојки во супата, но дефинитивно се препорачува да се користат што повеќе видови зеленчук за да се добие што поголем опсег на витамини и биолошки активни компоненти.
Кои се придобивките од супите од месо и зеленчук?
Сите супи од месо и риба имаат заедничко тоа што придонесуваат за вкупниот дневен внес на протеини, минерали (цинк, железо, калциум, магнезиум) и други електролити. Супата од пилешко и мисирка традиционално се смета за лек против настинка, затнат нос и кашлица, а нивното антивоспалително дејство е научно докажано.
Домашна пилешка супа со ориз
Супите од коски се особено богати со колаген и минерали како железо, цинк, магнезиум, калциум и како такви позитивно влијаат на здравјето на коските, мускулите, зглобовите, кожата и дигестивниот систем.
Храна која содржи најмногу колаген и како природно да се стимулира производството
Супите од зеленчук се богат извор на витамини, диетални влакна и фитохемикалии, пред се растителни пигменти со антиинфламаторно и антиоксидантно дејство. На пример, супата од тиква е портокалова поради пигментот бета каротен кој има заштитен ефект врз здравјето на очите и кожата, супата од домати е извор на моќниот антиоксиданс ликопен, а супата од цвекло е богат извор на железо. Препорачливо е да додадете маслиново масло или суви печени семки во супите од зеленчук пред да ги послужите за да ги збогатите со добри масти.
