Аспарагусот е сезонска храна која е најдостапна во април, а со него лесно и брзо се подготвуваат разни јадења. Некои од јадењата за кои аспарагусот е идеална состојка се крем супа, рижото и киш.
Аспарагусот е здрава храна со специфичен мирис и специфичен вкус. Тие се добри за функционирањето на бубрезите, црниот дроб и белите дробови, а се препорачуваат и како зеленчук за дијабетичари.
Постојат повеќе од 200 видови аспарагус, а повеќето од нив се наоѓаат во Африка, Медитеранот и Азија.
Најдобрите рецепти со аспарагус
Аспарагусот е исклучително хранлива храна која во своите 20 калории на сто грама е богата со витамини К, А и Ц, калиум, фосфор и растителни влакна.
Поради својот состав, тие се одлични за намалување на крвниот притисок, одржување на здраво варење, одржување на здравјето на коските и слично.
Но, со оглед на тоа дека аспарагусот е сезонска храна која е најдостапна во април, потребно е добро да го искористите тој период и да го вклучите во секојдневната исхрана.
Затоа, во продолжение ви претставуваме три рецепти со кои ќе подготвите едноставни јадења од аспарагус.
1. Киш без тесто со аспарагус
Состојки:
– 50 гр путер
– 200 гр аспарагус
– една рака сечкана сланина
– 1 кромид со средна големина
– 3 чешниња лук
– 5 јајца
– 200 мл млеко
– 100 гр рикота сирење
– 50 гр ементалер
– 50 гр пармезан
– сол, бибер, свеж магдонос
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 190 степени и за тоа време искинете ги аспарагусот на парчиња долги приближно 2 сантиметри и бланширајте ги во зовриена, посолена вода три минути.
Исцедете ги и оставете ги на страна.
Сланината пропржете ја во тава додека не стане крцкава, па ставете ја на хартиена крпа и оставете ја да се излади. Во истото тавче каде што сте ја пржеле сланината, ставете го путерот и во него пропржете ги сечканиот кромид и лук десет минути. Исклучете го огнот и покријте.
После тоа, во сад изматете јајца со млеко и додадете рикота и зачини. Потоа измешајте половина од ренданиот ементалер и пармезанот, сланината и кромидот. Истурете сè во огноотпорен сад за печење кој претходно сте го подмачкале, одозгора ставете ги аспарагусот и посипете со другата половина од ренданото сирење.
Печете околу 30 минути или додека одозгора не се формира златна кора.
2. Крем супа од аспарагус
Состојки:
– 200 гр аспарагус
– 1 морков
– 1 компир
– 3 чешниња лук
– гранче свеж магдонос
– парче корен од целер со големина на орев
– 3 лажици маслиново масло
– сол и бибер по вкус
– 20 мл крем за готвење
Подготовка:
Аспарагусот искинете го на парчиња со големина приближно два сантиметри, а другиот зеленчук исечете го на поголеми парчиња.
Во тенџере загрејте малку масло и кратко пропржете ги аспарагусот. Додадете го другиот зеленчук, покријте го со вода, посолете и бибер и варете околу 30 минути или додека целиот зеленчук не омекне. Кога зеленчукот ќе се свари, исечкајте го со миксер со стапче и додадете крем за готвење.
Ќе добиете здрава крем супа од зеленчук.
3. Рижото од аспарагус
Состојки:
– 3 лажици маслиново масло
– 150 гр аспарагус
– 1 кромид со средна големина
– 3 чешниња лук
– 1 мал морков
– 1 шолја ориз
– 50 мл крем за готвење
– супа од зеленчук или вода
– сол и црн пипер
Подготовка:
Во длабока тава загрејте го маслото, а потоа испржете го кромидот и морковот исечкан на коцки. Кога кромидот ќе стане проѕирен, а морковот ќе омекне, додадете го лукот и аспарагусот и пржете уште неколку минути. Додадете ориз на сè, пржете неколку минути, а потоа покријте со зеленчук или вода и зачинете по вкус.
Гответе сè околу 20 минути, повремено мешајќи. Кога оризот ќе се свари и ќе го впие густинот, додадете го кремот за готвење, промешајте и послужете.
Ви посакуваме добро да си поминете!
