Дебатата за здравствените придобивки од кафените наспроти белите јајца трае со години. Сепак, важно е да се разбере дека главната причина за разликата во бојата на лушпите од јајцето лежи во расата на кокошката што ги несе јајцата, а не во нивната хранлива вредност.
Што предизвикува промена на бојата
Разликата во бојата помеѓу кафените и белите јајца е чисто површна и се одредува според расата на кокошката.
Гледано во исхраната, кафените и белите јајца содржат споредливи количини на протеини, витамини и минерали. Тие обезбедуваат есенцијални хранливи материи како што се витамин Б12, витамин Д, рибофлавин, селен и холин, кои се неопходни за одржување на добро здравје. Разликата во вкусот или хранливата вредност помеѓу двата вида јајца е минимална и не влијае значително на нивните вкупни здравствени придобивки, пишува Тајмс оф Индија.
Трошоци и нутритивни придобивки
Една од вообичаените заблуди е дека кафените јајца се поздрави бидејќи се поскапи. Овој поим е погрешен. Повисоката цена често се должи на фактот дека расите кои несат кафени јајца обично се поголеми и трошат повеќе храна, што доведува до повисоки трошоци за производство. Разликата во цената не е показател за нивната нутритивна супериорност.
Важноста на исхраната на пилешкото и условите за живот
Друг фактор кој влијае на нутритивниот профил на јајцата е исхраната и условите за живот на кокошката. Јајцата од кокошки одгледани на слободна храна или хранети со исхрана богата со омега-3 масни киселини може да содржат повисоки нивоа на овие корисни хранливи материи. Истражувањата покажаа дека јајцата од кокошки на кои им е дозволено да останат на сонце содржат 3-4 пати повеќе витамин Д од јајцата од конвенционално одгледани кокошки. Сепак, овој аспект се однесува и на кафените и на белите јајца и е повеќе поврзан со начинот на живот и исхраната на кокошката отколку со бојата на лушпата.
Која е пресудата?
На крајот, изборот помеѓу кафени и бели јајца се сведува на личните преференци, достапноста, а понекогаш и културните влијанија. И двата вида нудат слични нутритивни придобивки и можат да бидат дел од здрава исхрана. Без разлика дали се кафеави или бели, изборот на јајца означени како „органски“, „слободно одгледување“ или „одгледани на пасиште“ обезбедува подобри услови за живот на кокошките и потенцијално поголема содржина на омега-3 од нивната исхрана.
