„Иако дозволеното ниво на афлатоксин во млекото во Србија е повисоко отколку во ЕУ, тој производ е сепак безбеден“, изјави за N1 Светлана Станишиќ, професорка на Универзитетот Сингидунум.
Србија повторно не го намалува дозволеното ниво на афлатоксин во млекото. Колку е опасна моменталната количина на афлатоксин во млекото и дали оваа одлука го загрозува извозот на домашното млеко на странските пазари?
Станишиќ вели дека млекото е биолошки вредна храна и треба да се користи во исхраната.
„И колку е среќа што нашите деца го користат повеќе од газираните сокови. Тоа што ни е повисоко дозволеното ниво на афлатоксин отколку во ЕУ, не значи ништо, бидејќи и нашето и нивото на ЕУ се безбедни за здравјето“, нагласи таа и додаде дека во Америка максимално дозволеното ниво на афлатоксин е уште поголемо.
Станишиќ потсетува дека афлатоксинот е канцерогена супстанца, но дека видот што се наоѓа во млекото е помалку опасен од оној што се наоѓа во житните производи.
„Афлатоксинот влегува во млекото бидејќи кравите јадат контаминирана пченка. А со сигурност се знае дека кога климата е влажна и топла некое лето, ќе се произведува пченка која ќе биде загадена со афлатоксин. Според тоа, станува збор за климатски услови. „Би им препорачала на луѓето да користат млеко, треба да се напие резервоар со млеко за да биде проблем“, вели таа.
Според соговорникот N1, најголемиот проблем е контаминираната житна храна.
„Различни грицки што доаѓаат на големо, таму ако продавате каква било мувла, фрлете ја. Бидејќи афлатоксинот не се уништува ниту со термичка обработка. Внимавајте на сè што е зрнесто, на она што е во големи вреќи и што се транспортира на долги растојанија“, предупредува Станишиќ.
Како што рече, доколку Србија има проблем со афлатоксинот, ракот на црниот дроб би бил почест.
„Не забележавме зголемување на бројот на пациенти. Не велам дека оваа болест се јавува на ниско ниво, но нема зголемување на бројот на заболени од зголемувањето на дозволената граница на афлатоксин во млекото“, изјави таа.
Станишиќ ја искористи приликата да не предупреди за други работи што може да се променат, а тоа се однесува на јавното здравје.
„Да речеме забрана за продавници за брза храна во близина на училиштата, регулирање на употребата и циркулацијата на електронските цигари, регулирање на маркетингот кога се работи за обложувалници и брза храна, регулирање на употребата на транс масти во прехранбената индустрија, разни превентивни мерки за подобрување на здравјето, бидејќи гледаме се повеќе дебели луѓе на улица“, нагласи таа.
И повторува дека законската граница на афлатоксинот во млекото е поврзана и со економските случувања.
„Толку ниска граница на дозволен афлатоксин во млекото во некои земји, како северните земји, кои можат да ја постигнат, служи за економска заштита на пазарот на млеко. „Не можеме да го извеземе она што не можеме да го произведеме, а очигледно не можеме да произведуваме млеко со толку мала количина на афлатоксин“, заклучува Станишиќ.
Проф. Д-р Светлана Станишиќ дипломирала на Стоматолошкиот факултет на Универзитетот во Белград, по што докторирала на Факултетот за физичка хемија на Универзитетот во Белград на насоката физичка хемија на животната средина. Вработена е на Универзитетот Сингидунум, каде што е унапредена во чин редовен професор врз основа на академски препораки, проекти и резултати од педагошката работа. Автор е на неколку десетици трудови објавени во научни списанија, зборници од конференции и монографии, а имала и голем број јавни настапи, гостувања, написи во весници и на интернет портали. Нејзиното поле на работа и истражување е исхраната, загадувањето на животната средина и последиците од начинот на живот врз здравјето.
