Кромидот (лат. Allium cepa) е нискокалорична билка со препознатлива сулфурна арома која потекнува од Азија и Блискиот Исток. За храна и медицински цели се користи околу 5.000 години.
Ова не е изненадувачки ако се знае дека кромидот ќе го подобри вкусот на речиси секое јадење, без разлика дали преферирате свежи парчиња во салати и сендвичи, динстани во супи, чорби и чорби или печени со месо.
Заедно со морковите и целерот се смета за основна храна на познатото кулинарско тројство, со кое се приготвува софритото, кое е основа на бројните јадења од италијанската гастрономија.
Во својата свежа форма, кромидот е исклучително жежок, но ако го подложите на долготрајна термичка обработка на ниска температура, тој ќе стане сладок и карамелизиран. Можете исто така да киселите кромид и да го додадете во различни јадења како такви.
Зошто треба да јадете кромид?
Најмногу здравствени придобивки од кромидот ќе уживате ако го јадете сиров. Имено, содржи бројни хранливи материи, од витамини А, Ц и Е до калциум, калиум и магнезиум, кои благотворно делуваат на човечкото тело.
Кромидот содржи кверцетин, кој го намалува високиот крвен притисок, го спречува создавањето наслаги на ѕидовите на артериите, како и формирање на згрутчување на крвта, со што се намалува можноста за болести на срцето и циркулаторниот систем. Богат е со антиоксиданси, кои го зајакнуваат имунитетот на организмот. Има антиинфламаторно дејство. Тој е добар извор на калциум – минерал кој е неопходен за здравјето на коските. Јадењето сиров кромид го зголемува нивото на тестостерон кај мажите и помага при еректилна дисфункција, покажа студијата објавена во списанието Biomolecules.
Иако многу луѓе избегнуваат да го јадат поради непријатниот мирис, истражувањата покажаа дека придонесува за здравјето на забите. Според Punkufer, тој е одличен диуретик и ја стимулира функцијата на бубрезите.
Кој не треба да јаде кромид?
Кромидот може да предизвика гастроинтестинални пореметувања како горушица, надуеност, гадење и повраќање. Ако имате проблеми со синдромот на нервозно дебело црево и чувствителноста на целиот дигестивен систем, подобро е да ја прескокнете или намалите потрошувачката на кромид.
Исто така, не претерувајте со консумирање кромид, особено ако сте од оние луѓе кои страдаат од низок крвен притисок.
Кој кромид да се избере за што?
При изборот на глави кромид, тие треба да бидат цврсти, без видливи оштетувања и мувла на површината. Најдобро е да ги чувате на темно и ладно место.
На пазарот можете да најдете различни видови кромид, кои се разликуваат по боја, големина и употреба во кујната. Жолтиот кромид, на пример, најдобро се користи за динстање во чорби, чорби и слични јадења. Сребреница е најдобро сирова, а шелот е многу вкусен во намази и паштети.
