Си купил две убави главици зелена салата на пазар, едната ја подготвил веднаш за ручек, а другата ја турнал до дното на фрижидерот и заборавил на тоа. Неколку дена подоцна, вашата убава и остра салата се претвори во тажни, изнемоштени лисја. Во друг случај, дојдовте во самопослуга при крајот на денот и единствената достапна зелена салата беше изветвена и кафеава на рабовите. Не грижете се, и во двата случаи тие изнемоштени лисја може да се оживеат.
Губење на вода
Повеќето зеленчуци се од осумдесет до деведесет проценти вода, но штом ќе се соберат, нема од каде да се црпи вода. За да се оживее изнемоштената зелена салата, блитва, зелка или спанаќ, тие треба да се рехидрираат, а штом водата во клетките ќе се врати во процес познат како осмоза, вашите лиснати зелени ќе бидат добри како нови (или барем речиси исто толку добри) .
Ледена бања
Лиснатиот зелен зеленчук можете да го вратите во живот со едноставно натопување на изнемоштените лисја во ледена вода. Трикот е да ги исечете или откинете сите изнемоштени делови и да ги оставите потопени најмалку дваесет минути.
Сечењето или кинењето на листовите ќе создаде повеќе патеки за навлегување вода. Откако ќе се капете во ладна вода, извадете ја зелената салата, дополнително исплакнете ја по желба и подгответе ја за претстојниот оброк. Некои велат дека вака оживеаната салата е добра уште најмалку два дена, но подобро е веднаш да ја искористите бидејќи којзнае дали повторно ќе ја заборавите.
Не се потребни дополнителни состојки
Конвенционалната кујнска мудрост сугерира да додадете сок од половина лимон или една лажица оцет, а некои советуваат да додадете малку шеќер. Сепак, Кетилин М. Браун, професор по растителна биологија на Државниот универзитет во Пенсилванија, вели дека тоа не е неопходно.
Како што пишува Вашингтон пост, според нејзиното истражување, адитивите всушност ја намалуваат разликата во осмотскиот потенцијал помеѓу зеленчукот и водата и ја намалуваат стапката на рехидратација.
Правилно складирање
Пред да ги чувате лиснатите зеленило во пластична кеса во фрижидер, завиткајте ги во чиста кујнска крпа или хартиена крпа, пренесува Индекс.
