Речиси сите се сретнале со оваа загатка – сте посегнале во фрижидерот сакајќи да подготвите омлет или палачинки, но не можете да се сетите кога сте ги купиле јајцата. Свесни за последиците што може да ги донесе консумирањето расипани јајца, се чувствувате несигурни и се прашувате што да правите.
Вистина е дека со текот на времето квалитетот на јајцата почнува да опаѓа бидејќи воздушниот џеб во нив станува поголем, а белките се потенки. Сепак, јајцето се распаѓа само кога ќе почне да се распаѓа поради бактерии или мувла.
Јајцата со недели може да бидат доста добри за јадење
Кога се сомневате, постојат неколку методи што можете да ги користите за да одредите дали вашите јајца се добри или расипани.
Проверете го датумот на истекување
Еден од најлесните начини да се утврди дали јајцата се уште се добри за јадење е да го проверите датумот на истекување на пакувањето. Иако квалитетот на јајцата би можел да почне да опаѓа по одреден датум, би било добро да се јадат уште неколку недели – особено ако се ставени во фрижидер, што го зачувува квалитетот и спречува размножување на бактериите.
Меѓутоа, ако рокот на траење на пакувањето веќе е истечен, можеби ќе треба да користите друг метод за да одредите дали јајцето е добро или расипано.
Тестирајте го јајцето за мирис
Тоа е најстариот, наједноставниот и најсигурен метод за одредување на свежината на јајцата. Јајцата кои се расипани ќе имаат непогрешлив мирис, без разлика дали се сурови или варени.
Направете визуелна инспекција
Освен носот, вашите очи се вредна алатка за одредување дали јајцето е добро или расипано. Додека јајцето е сеуште во лушпата, проверете дали лушпата е испукана, лигава или прашкаста. Слузот или пукнатините може да укажуваат на присуство на бактерии, додека прашкастиот изглед на лушпата може да укажува на мувла.
Ако лушпата изгледа сува и неоштетена, скршете го јајцето во чиста бела чинија пред употреба. Побарајте каква било розова, сина, зелена или црна промена на бојата во жолчката или белката од јајцето бидејќи тоа може да укаже на размножување на бактерии. Ако забележите каква било промена на бојата, фрлете го јајцето и измијте го садот со топла вода и детергент пред да го тестирате новото јајце. Можете исто така да проверите дали белката или жолчката од јајцето е течна. Ова е показател дека јајцето е старо и дека квалитетот му е намален.
Изведете тест за пловност
Тестот за пловност е еден од најпопуларните методи за проверка дали јајцето е добро или расипано. Полека ставете го јајцето во сад со вода. Ако јајцето потоне, тоа е свежо. Ако малку се крене нагоре или плови, старо е.
Причината е што како јајцето старее, малиот воздушен џеб во него станува се поголем. Ако воздушниот џеб стане доволно голем, јајцето плови на водата. Иако овој метод може да ви покаже дали јајцето е свежо или старо, не ви кажува дали е добро или расипано.
Осветлување на јајца
Илуминацијата е метод кој се користи за да се процени квалитетот на јајцето или да се процени развојот на кокошките во оплодената јајце клетка. Ова се прави индустриски, со користење на специјализирана опрема за да се обезбеди правилна евалуација на јајцата пред пакувањето.
Истото можете да го направите и дома. Ќе ви треба темна соба и мал, но силен извор на светлина. Чувајте го изворот на светлина насочен кон подебелиот крај на јајцето. Потоа навалете го јајцето и брзо преместете го од лево кон десно. Ако успеете во ова, центарот на јајцето ќе биде осветлен. Ова ви овозможува да процените дали воздушниот џеб во јајцето е мал или голем. Во многу свежо јајце, воздушниот џеб треба да биде помал од 3.175 mm. Како што старее јајцето, гасовите ја заменуваат водата изгубена со испарување, а воздушниот џеб станува поголем.
Овој метод е чувствителен и бара многу вежбање, но ви овозможува со сигурност да одредите дали јајцето е свежо или старо. Сепак, како и тестот за пловност, не може да ви открие дали јајцето се скршило, пишува Healthline, пренесува Индекс.
