Денес, наут и производи од наут, како што е хумусот, можете да најдете во речиси сите продавници, а нутриционистите велат дека овие ситни и моќни мешунки се разноврсни, достапни и долготрајни; како и одличен извор на важни микро и макронутриенти.
„Наутот е одличен извор на растителни протеини, влакна и разни витамини и минерали“, вели д-р Маша Дејвис од клиниката „Номади нутришн“ и иако може да се додаде во супи, салати, житарки, Дејвис препорачува да уживате во нив што е можно повеќе. во сурова форма (на пр. сушен наут од конзерва), пишува Вечерњи лист.
„Доколку готвите конзервирана наут, исцедете ги и исплакнете ги за да се измие вишокот сол или конзерванси“, советува таа, наведувајќи неколку нутритивни придобивки што ги нуди наутот што ги прави една од најздравите намирници што можеме да ги јадеме.
1. Тој е одличен извор на растителни протеини
Протеинот е основен макронутриент потребен за сè, од обновување на мускулите до функцијата на хормоните, така што наутот е одличен додаток на секој оброк или ужина: 28,3 грама наут содржи околу три грама протеини, а бидејќи наутот ги содржи речиси сите неопходни аминокиселини, се смета за подобар извор на протеини од некои други мешунки.
2. Богат е со растителни влакна
Покрај високата содржина на протеини, наутот содржи и голема количина на растителни влакна; околу два грама влакна на 28,3 грама. Протеините и влакната работат заедно за да го забават варењето и да обезбедат долготрајна ситост.
3. Има низок гликемиски индекс (G.I.)
Гликемискиот индекс мери колку брзо одредени видови храна предизвикуваат зголемување на шеќерот во крвта откако ќе ги јадете, а со резултат од 28, наутот е прилично низок на таа скала. Со својата висока содржина на протеини и влакна, затоа е одличен за контрола на шеќерот во крвта.
4. Помага за задоволување на дневните потреби за железо
Една чаша наут има околу 4,7 милиграми железо и 2,1 mg витамин Ц, кој му помага на телото да го апсорбира железото. Бидејќи некои видови месо и риба, вклучително и црвеното месо и школките, се богати со железо, оние кои ги исклучуваат од исхраната можат да заменат некои со наут.
5. Полн е со микронутриенти здрави за срцето
Покрај протеините и влакната, наутот нуди и многу моќни витамини и минерали, вклучувајќи магнезиум, калиум и селен. Докажано е дека калиумот помага во намалување на крвниот притисок покрај многу други функции, а овие минерали се исто така важни за намалување на воспалението, кое е поврзано со зголемен ризик од срцеви заболувања.
6. Содржи соединенија кои го спречуваат ракот
Наутот содржи антиоксиданси, витамини од групата Б и селен, така што има потенцијал да помогне во заштитата од одредени видови на рак. Кога јадете наут, вашето тело создава масна киселина со краток синџир наречена бутират, која се покажа дека помага да се ослободи телото од заболените и умираат клетки. Содржи и други диететски биоактивни соединенија за кои е докажано дека го намалуваат ризикот од одредени видови на рак.
