Познатиот британски готвач во неодамнешното интервју за Радио Тајмс зборуваше за пандемијата на коронавирус и за последиците што таа ги остави врз угостителството во последните две години.Иако изминатите две пандемични години беа „погубни“ за сите што работат во угостителството, се покажа како добра можност да се „исчистат сите лоши ресторани“ кои порано беа полни со улици, пренесува Гардијан.
Покрај независните компании, стотици синџири ресторани засекогаш ги затворија своите подружници. Здружението за угостителство во Обединетото Кралство соопшти дека речиси 700.000 работни места се загрозени во екот на пандемијата во земјата. Тоа беше комбинација од губење на работа и неисполнети работни места поради отсуство на туристичка сезона.
Промовирајќи го своето ново шоу во ударен термин на BBC One, „Идни ѕвезди на храна“ во кое 12 претприемачи за храна и пијалаци се натпреваруваат за да влезат во бизнис со Ремзи, тој рече дека пандемијата ги научила сите во индустријата да ги „подигнат“ услугите „во нивните ресторани.
„Последниве две години беше поразително, но работите се подобруваат. Мислам дека на сите им е јасно дека сега сите тие „дупки од ресторани“ едноставно исчезнаа, и тоа е многу добро“, изјави Ремзи и додаде дека мислел на сите оние лоши ресторани кои биле на одлични локации.
Тој не прецизираше на кои угостителски објекти мисли, но посочи дека верува оти сега значително ќе се подобри квалитетот на храната во рестораните.
„И гостите станаа многу помудри во последните две години. Сега тие знаат многу повеќе за храната од кога било досега…, на пример, знаат како сами да подготват квас, па сите во ресторанската индустрија се принудени да ги подигнат своите услуги на повисоко ниво… Пандемијата ја избриша ароганцијата од индустријата .
Ремзи зборуваше и за нешто што многумина негодуваат. За време на заклучувањето, тој патувал со членовите на семејството во семејната куќа во Корнвол. „Стигнавме таму во вистинско време и беше неверојатно добро. Вакви времиња нема да се повторат“, рече тој и додаде дека поминал драгоцени моменти со семејството. „Кога децата почнаа да заминуваат, во еден момент не сакав да заврши – како татко, а не како готвач.
