„Славонска кобашица“ доби европска заштитена ознака од географско потекло, објави Европската комисија во Службениот весник на Европската унија на 24 март 2023 година. Така, ова име на производот беше внесено во регистарот на заштитени марки на потекло и заштитени ознаки од географско потекло и заштитени низ Европската Унија. ЕУ ознаката на заштитената ознака на потекло или заштитената ознака од географско потекло на пакувањето му гарантира на потрошувачот купување на автентичен производ.
Постапката за заштита на името „словенски колбас“ ја покрена Здружението чувари на словенската традиција, кое до Министерството за земјоделство поднесе барање за заштита на ознаката за потекло под името „словенски колбас“.
„Славонска кобашица“ е долготраен ферментиран колбас кој се прави од сечкано свинско месо и сланина (содржината на месото е најмалку 70%) со додавање на кујнска сол и зачини (сечкана слатка и лута црвена пиперка, мелен пипер и лук). се става во тенкото црево на свињата. Процесот на производство трае најмалку 45 дена, а за тоа време полнетиот свинско тенко црево е подложен на процеси на ферментација, пушење, сушење и зреење.
Тоа е издолжен, цилиндричен колбас произведен во Славонија. Навлаката е со темно кафеава до црвеникава боја, а текстурата е цврста и еластична. Попречниот пресек на филот е со кафена до темноцрвена боја, освен масното ткиво кое може да има бела до портокалова боја. Има мозаичен изглед поради рамномерната распределба и големината на парчињата месо и масното ткиво. Однадвор мириса на чад од јасен, габер или буково дрво, а одвнатре мириса на ферментирано месо и лук. Вкусот е хармонична комбинација на ферментирано месо, сол, лук, пиперка и мелен пипер, што му дава блага горчина без горчина и киселост. Производството на „словенски колбас“, освен што го претставува гастрономскиот идентитет на Славонија и е дел од нејзината туристичка понуда, е и дел од традицијата, културата и начинот на живот на локалното население на Славонија, бидејќи производот е создаден од традиционална свиња. колењето како еден од најважните обичаи на словенските села.
Република Хрватска сега има 41 земјоделски и прехранбени производи чие име е регистрирано во Европската унија како заштитена ознака на потекло или заштитена ознака со географско потекло. Покрај сега веќе регистрираното име „Славонска колбас“ се заведени и имињата на производите: Крчка пршута, екстра девствено маслиново масло Cres, Неретванска мандарина, Огулинска кисела зелка / Огулинска кисела зелка, Барањски кулен, Лички компир, Истарска пршута I. , Дрнишка пршута, далматинска пршута, полски сопарник / полски зелени / полско маслиново масло, Загорски.
Спецификацијата на производот „словенски колбас“ можете да ја погледнете овде.
Мисиркино, Крк маслиново масло, Корчула, јагнешко паг, Шолта маслиново масло, Вараждинска зелена, Славонски кулен / Славонски кулин, Меѓимурско месо од тиблица, славонски мед, јагнешко лика, истра, паг сол, загорски милинци, пагалог kvargl, Brač varenik, Varaždin klipič, Maloston oster, Rudarska greblica, далматинска печеница, далматинска панцета, Lič skripavac, Brač маслиново масло, Загорски багрем мед, Zagorje štrukli / Zagorje boškarina meškarina -I, скрипавац чешнивка / Самоборска чешнофка, Лумблија, Горански медун и далматинско јагне.
