Домашниот овошен шербет е совршен летен десерт. Шербетот се прави од овошје, овошен сок и шеќер. Уште во 3000 година п.н.е., азиските култури го засладувале кршен мраз со различни вкусови, а старите мешале мраз и сок од различни овошја.
Најдоброто нешто за оваа едноставна комбинација е тоа што можете да користите било кое овошје или која било комбинација од овошје. Пробајте шербет од јагоди и малини, манго, праска или шумско овошје. Сокот од лимон можете да го замените со сок од лимета, кој одлично ќе оди со малини и манго или со сок од портокал, кој одлично ќе оди со малини. Обидете се да ги ароматизирате малините со малку нане или да додадете чили во црешите.
Рецептот е секогаш ист, односно за 4 шолји овошно пире секогаш има 1 чаша шеќер. Ако имате свежо овошје, прво замрзнете го. Овошјето со јами, како што се праските или кајсиите, мора прво да се исчистат со јамки, а потоа да се замрзнат.
Според Punkufer, пред сервирање прелијте го шербетот со малку вотка или пенливо вино. Во смесата можете да додадете и малку алкохол, вотка или малку ликер пред да ја замрзнете – алкохолот ќе спречи шербетот целосно да се стегне, па полесно ќе го обликувате во топчиња.
Состојки за домашен шербет:
900 гр малини (4 чаши пире)
1 чаша шеќер
3/4 чаша вода
лажица сок од лимон
1/4 лажичка сол
1 лажица вотка или ликер по желба
Подготовка на домашен шербет:
Во мало тенџере на средна температура се варат шеќерот и водата. Мешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Се лади на собна температура. Измешајте замрзнато овошје и сируп во повеќенаменски миксер. Блендирајте додека не се изедначи. Додадете го сокот од лимон и сол и мешајте додека смесата не се соедини. Истурете во сад погоден за замрзнување и ставете во замрзнувач 4 часа. Послужете во чаша или сад. Непосредно пред јадење, истурете вотка, ликер или пенливо вино.
