Ајрене Колтринари, авторка која пишува за Вог, ја открива својата исхрана базирана на грчки јогурт, како и неговите придобивки.
Нејзиниот текст објавен во Vogue го пренесува Zaphetna.rs.
„Првиот пат кога пробав грчки јогурт, мислев дека воопшто нема вкус на диетална храна. Тоа се случи едно топло попладне во мај, а јас го помешав со јагоди. Тоа беше еден од првите тестови на „диететскиот режим“, а се сеќавам дека мислев дека комбинацијата не е толку лоша. Во таа кремаст, повторно ја најдов текстурата на сладолед, но киселината од оваа безмасна верзија ми направи гадење, за разлика од слатките и кремасти, но зашеќерени јогурти на кои сум навикнат.
Денеска се навикнав, па и по завршувањето на диетата јадам грчки јогурт речиси секој ден, повеќе од три години. Бидејќи и покрај тоа што се смета за храна за слабеење, грчкиот јогурт може да биде и вкусна закуска. Но, многу луѓе го презираат, делумно затоа што не знаат за неговите придобивки.
Како резултат на процесот од млеко во јогурт, грчкиот јогурт се соочува со уште еден чекор на ферментација и уште еден чекор на филтрација во споредба со обичниот јогурт, што го прави погуст и кремаст. Грчкиот јогурт со 0% маснотии, иако е најпопуларен поради неговата ниска калорична содржина, има повеќе вкус на крем сирење отколку на јогурт.
Придобивките од грчкиот јогурт главно се поврзани со високата содржина на биорасположиви, т.е. готови протеини за одржување на чиста телесна маса, но и со ниска (ако не и отсутна) содржина на шеќер и лактоза, поради што може да го консумираат оние кои се дијабетичари и алергични на млечни производи. Пробиотиците, познати и како бактерии на млечна киселина, придонесуваат за рамнотежа на цревната флора, ја олеснуваат апсорпцијата на витамини и минерали во телото, го балансираат метаболизмот, а исто така ја намалуваат надуеноста.
Грчкиот јогурт има висока концентрација на минерали, вклучувајќи калциум, но и витамини растворливи во вода Б и витамин А (ретинол), како и аминокиселина леуцин, која го зголемува чувството на ситост и ја намалува потребата за континуирано грицкање, што прави овој јогурт е погоден за слабеење, но и за оние кои имаат напорен распоред и сакаат да останат сити што подолго.
Кога се јаде наутро, грчкиот јогурт обезбедува протеини од самиот почеток на денот и го одржува нивото на шеќер во крвта ниско. Метаболизмот работи поинаку кога го започнувате денот со грчки јогурт, отколку кога пиете кафе и кроасан со појадок, односно храна богата со сложени шеќери кои го заморуваат телото и предизвикуваат опаѓање на енергијата и вниманието кога навистина ви е потребно.
Грчкиот јогурт е клучот за балансиран појадок полн со протеини, бидејќи во него можете да најдете кремаст вкус на капучино, но исфрлете ги шеќерите кои предизвикуваат зголемување на гликемијата. Лично, бидејќи престанав да држам диети и пробувам нови комбинации мешајќи зрна, овошје, масти како природни путер од јаткасти плодови, дури и додавајќи неколку колачиња овде-онде, малку за ненаситност, малку за декорација, веќе не сум гладен 1 час потоа. појадок и конечно разбрав што значи кога зборуваме за биодостапна храна, односно за лесно сварлива храна за организмот“.
