Повеќето готвачи се свесни за важноста на санитарните услови кога ракуваат со сурово месо, но непреземањето слични мерки на претпазливост со другите производи може да биде исто толку опасно.
Податоците за јавното здравје потврдуваат дека овошјето и зеленчукот во САД се поврзани со повеќе болести кои се пренесуваат преку храна во последниве години отколку животинските протеини, со производи често контаминирани со патогени кои се наоѓаат природно во почвата, собрани по синџирот на снабдување или во нашата кујна, пишува NY Post.
Овие организми може да доведат до сериозни здравствени состојби, вклучително и труење со храна и фатални инфекции.
„Секогаш претпоставувајте дека производите може да бидат покриени со патогени“, изјави неодамна за HuffPost Дарин Детвејлер, вонреден професор на Универзитетот Нортистон.
Без оглед на тоа што има на менито, чистењето на површините, алатките и состојките се важни чекори за да останете безбедни и здрави кога подготвувате оброци.
Прво измијте ги рацете
Секој треба да знае како темелно да ги мие рацете по пандемијата на Ковид-19, но еве потсетување:
Намачкајте ги рацете со чиста, проточна вода и нанесете антибактериски сапун. Нанесете сапун на задниот дел од рацете, меѓу прстите и под ноктите.Тријте ги рацете најмалку околу 20 секунди додека пеете „Happy Birthday“ двапати. Добро измијте ги рацете. Исушете ги рацете со чиста крпа или исушете ги на воздух. Потоа измијте ги производите. Откако ќе ги извадите сите состојки, најважниот чекор е правилно да ги измиете сите производи поединечно, според упатствата на Управата за храна и лекови.
За производите со кожа кои се наменети за фрлање, измијте ги пред да ги лупите. Ова спречува нечистотија и бактерии однадвор да влезат внатре.
Овошјето и зеленчукот треба да се чуваат под нежна проточна вода додека ја обработувате површината со раце или со специфичен пилинг само за производи, без да остават траги од нечистотија.
Не прескокнувајте ни дињи со дебела кожа, агруми или главици зелена салата и зелка. Сите тие треба да се исплакнат пред да се отстранат надворешните слоеви. На крајот, користете дрвена даска за сечење. Верувале или не, дрвените даски за сечење се најзгодната опција за сечкање намирници по патувањето на пазарот, според Џулијан Бонд, извршен готвач и потпретседател на Пацифичкиот институт за кулинарски уметности.
„Дрвените панели имаат природни антибактериски својства кои можат да помогнат да ги направите вашите производи побезбедни. Плус, тие се нежни со сечилата на вашите ножеви, одржувајќи ги остри“, изјави Бонд за Huff Post.
Откако ќе заврши подготовката, измијте ја даската со сапун и оставете ја на добро проветрено место да се исуши пред повторно да ја употребите. Никогаш не го ставајте во машина за миење садови бидејќи топлината може да ја оштети даската и да ослободи повеќе бактерии, вели Bon Appétit. Нивните готвачи одат неколку чекори подалеку за да обезбедат хигиенски и долготрајни дрвени даски, па затоа препорачуваат третман со масло, обложување со восок и редовно полирање и полирање.
