Популарната водителка важи за одличен хранител. Порано имала проблеми со вишокот килограми, па затоа многу внимава на состојките во храната што ја јаде.
Опра Винфри е многу ентузијастичка за тестенините, кои се едно од нејзините омилени јадења. Како што открила, ги обожава јадењата кои и ги приготвувал нејзиниот готвач, францускиот готвач Филип Шевалие – особено тестенините, но ги избегнувала, бидејќи сосовите содржеле премногу путер и крем. Затоа таа го замолила готвачот да ја искористи својата креативност и имагинација и да ги подготви тестенините на таков начин што сосовите не содржат премногу калорични состојки.
Опра е ентузијастичка за тестенини со лимон, печурки и грав, и без крем или путер, затоа нејзиниот готвач подготвил сос кој не ги содржи овие состојки. Наместо павлака, тој користел вода во која се варела овесна каша и на тој начин ја создал кремастата текстура на сосот.
Шевалие ја сварил овесната каша во вода, во која ја додал основата за супа. Ја зачувал течноста и го подготвил сосот со додавање печурки, лук, лук и мајчина душица. Кога состојките омекнале, ја додал резервираната течност, ренданата кора од лимон и една лажица рендан пармезан. Во сосот измеша варени шпагети и додаде сечкани свежи билки и малку сок од лимон. На крајот садот го зачини со малку сол и црн пипер. Опра била воодушевена од јадењето и сметала дека е апсолутно неверојатно што сосот е кремаст и богат, иако не содржи путер или крем.
Рецептот е одлична идеја за секој кој избегнува маснотии од различни причини. Овие може да се заменат со други состојки, како што покажа Шевалие, а садот нема да биде ништо помалку вкусен поради тоа.
