Овошје, зеленчук, житарки, здрави растителни масла, семки, јаткасти плодови… сето тоа се намирници кои секогаш ги споменуваме во контекст на здравата исхрана и веруваме дека сите веќе знаеме дека би било пожелно да ги вклучиме во исхраната. .
Меѓутоа, што е со некои намирници кои традиционално ги користиме во нашата исхрана долги години, храна на која пораснале нашите родители и баби и дедовци, како што се маст, сланина и кромид?
Дали и во колкава количина можат да најдат свое место во нашата исхрана?
Свинска маст
Свинската маст е една од оние контроверзни намирници за кои и денес се дебатира дали да се јаде или да се избегнува. Иако со години се сметаше за лоша храна, свинската маст има бројни придобивки ако се користи правилно и умерено. Иако заситените масти и холестеролот секогаш се споменуваат во контекст на свинската маст, свинската маст содржи околу 40 проценти заситени масти, околу 50 проценти мононезаситени масти (главно олеинска и палмитолеична) и околу 10 проценти полинезаситени масти (линолова, линоленска, арахидонска и DHA). вели.нутриционистот Андреа Биланџија за Вечерњи лист.
Свинската маст е богата со витамините А, Д и Е, а освен тоа, како и сите други масла и масти, содржи и многу калории, поради што треба да внимаваме на количината што се користи. Всушност, дневниот калориски внес од масти не треба да надминува максимум 30 проценти.
Покрај тоа што мастите од мастите генерално помагаат во апсорпцијата на витамините, свинската маст содржи холестерол, кој во организмот под влијание на УВ зраците се претвора во витамин Д, важен за апсорпцијата на калциумот.
Свинската маст е идеална за пржење и термичка обработка на храната бидејќи покажува најголема отпорност на високи температури. Односно, има висока точка на вриење, поради што е едно од најстабилните масла за термичка обработка на покачени температури.
Сланина
Околу 50 проценти од мастите во сланината се мононезаситени, а голем дел од нив е олеинска киселина, истата киселина која се наоѓа во маслиновото масло. Останатите масти во сланината се 40 проценти заситени и 10 проценти полинезаситени, со пристојна количина на холестерол. Холестеролот во исхраната беше проблем во минатото, но денес знаеме дека внесот на холестерол има помало влијание врз нивото на холестерол во крвта.
Иако сè уште се верува дека високиот внес на заситени масти може да зголеми одредени фактори на ризик за срцеви заболувања, студиите сè уште не успеале да докажат каква било конкретна врска помеѓу внесот на заситени масти и срцевите заболувања.
Генерално, месото е извор на бројни хранливи материи, вклучувајќи ја и сланината. Покрај протеините, во сланината можеме да најдеме и витамини од Б комплексот, селен, фосфор, железо, цинк итн. Друга работа што мора да ја имаме на ум при конзумирањето сланина е фактот дека содржи многу сол, што е зошто луѓето кои страдаат од висок крвен притисок мора да бидат внимателни со нивниот внес.притисок.
Кога купувате сланина внимавајте на можното додавање на нитрати и нитрити кои доколку се изложени на високи температури се претвораат во канцерогени нитрозамини. Поради оваа причина, најдобро би било да јадете сланина во природна форма, а да избегнувате пржење на високи температури.
Конечно, сланината е храна која не се јаде во големи количини. Иако содржи околу 400 калории на 100 грама и околу 40 проценти од тоа се масти, сланината е многу квалитетна храна која секако може да најде место во вашата чинија – клучот, секако, е умереноста и правилното ракување со оваа храна. во кујната.
Кромид
Кромидот е богат со хранливи материи, нискокалоричен, но богат со витамини и минерали. Еден среден кромид има само 44 калории, но обезбедува голема доза на витамини, минерали и влакна. Овој зеленчук има особено висока содржина на витамин Ц, хранлива материја која е вклучена во регулирањето на имунолошкиот систем, производството на колаген, поправка на ткивата и апсорпцијата на железо. Витаминот Ц исто така делува како моќен антиоксиданс во вашето тело, заштитувајќи ги вашите клетки од оштетување предизвикано од нестабилни молекули наречени слободни радикали.
Кромидот е исто така богат со витамини од Б-комплексот, вклучувајќи фолна киселина и витамин Б6 – кои играат клучна улога во метаболизмот, производството на црвени крвни зрнца и нервната функција.
Конечно, тие се добар извор на калиум, минерал кој е одговорен за нормална функција на клетките, баланс на течности, правилно функционирање на нервниот систем, функција на бубрезите и мускулна контракција. Кромидот содржи антиоксиданси и антиоксиданси кои се борат против воспалението, ги намалуваат триглицеридите и нивото на холестерол – сето тоа може да го намали ризикот од срцеви заболувања.
Нивните силни антиинфламаторни својства можат да помогнат и во намалување на високиот крвен притисок заштита од згрутчување на крвта. Докажано е и дека кромидот го намалува нивото на холестерол. Поради многуте корисни материи кои се наоѓаат во кромидот, неговата консумација може да помогне во намалувањето на високиот шеќер во крвта. Кромидот има антибактериски својства и го промовира дигестивното здравје, што може да ја подобри функцијата на имунолошкиот систем.
Додавањето повеќе кромид во вашата исхрана е лесен начин за подобрување на целокупното здравје.
