Благодарение на брзиот транспорт и новите системи за складирање, свежото овошје и зеленчук може да се купат во текот на целата година. Но, тоа не значи дека треба да јадете се што ќе најдете на полиците во продавниците.
„Колку е подолго времето помеѓу берењето и консумирањето, толку помалку хранливи материи има овошјето“, вели Елизабет Сомер, авторка на „Јади го својот пат до среќата“. Токму затоа исхраната треба да ја засновате на свежа храна од околината, а избегнувајте храна која не е во сезона, пишува Punkufer.
1. Аспарагус
Аспарагусот може да се најде во продавниците речиси цела година, но најдобро е во пролет кога врвовите се цврсти и вкусни. Зимскиот аспарагус доаѓа од земјите од Латинска Америка и е многу „дрвенест“ и невкусен.
Наместо тоа, изберете:
Брокулата е полна со витамин Ц кој го зајакнува имунитетот и витамин К за зајакнување на коските. Најдобро е да се комбинира со домашна сланина.
2. Праски
Летото е главната сезона за праските, кои се најсочни и најслатки. По август тешко се наоѓаат во продавниците. Ако сè уште го гледате ова „влакнесто“ овошје на полиците на продавниците, веројатно доаѓа од Јужна Америка.
Наместо тоа, изберете:
Цитрусните овошја како портокалите, кои се полни со слатко-кисел сок и други витамини и минерали кои го штитат организмот од сезонски настинки и грип.
3. Свеж грашок
Слаткиот и податлив грашок е пролетно уживање и се смета за еден од најчистите зеленчуци на пазарот. Доколку во зимските месеци наидете на грашок, плодовите ќе бидат побрашнени и лош вкус.
Наместо тоа, изберете:
Замрзнат грашок кој се бере во екот на сезоната и вкус најблиску до „вистинските“.
4. Пченка на кочан
Подобро е да јадете варена или печена пченка отколку да грицкате чипс. Но, свежите кочани во зимските месеци се далеку од оние летни плодови полни со слатки и меки зрна.
Наместо тоа, изберете:
Замрзнатите производи како слатката пченка се поздрава алтернатива на свежата храна. Во зимските месеци не можете да грицкате кочан, но сепак ќе добиете важни извори на лутеин со консумирање житарки.
5. Јагоди
Ако наидете на јагоди во текот на зимата, тоа е производ кој останува во фрижидер половина од летото и цела есен. Таквите бобинки немаат вкус и мирис на јагоди, а хранливите материи исчезнале при долгорочно складирање.
Наместо тоа, изберете:
Замрзнатите шумски плодови се берат во време на максимална сочност, одлично се комбинираат при подготовка на печени деликатеси како пити и пити.
6. Домат
На крајот на летото доматите даваат максимален вкус, сочност и арома. Но, ако после тоа се неколку месеци во фрижидер, бидете сигурни дека плодовите ја изгубиле свежината и вкусот и количината на ликопен.
Наместо тоа, изберете:
Свежото е секогаш најдобро, но во зимските месеци конзервираните домати и пасираните домати ќе работат и за подготовка на супи, чорби и сосови. Доколку имате можност, изберете тегли со органски одгледано овошје и без конзерванси.
7. Боровинки
Не само што боровинките се исклучително скапи во зимските месеци, туку и немаат витамин Ц и се повеќе склони кон гнили.
Наместо тоа, изберете:
Замрзнатите боровинки се здрави како свежите, а содржат речиси иста количина на антиоксиданси.
