Водечката светска здравствена организација следниот месец ќе прогласи еден од најчестите вештачки засладувачи во светот за можна причина за рак, објави во четвртокот британската новинска агенција Ројтерс, повикувајќи се на два извори запознаени со процесот. Нутриционистот Ненад Братковиќ зборуваше повеќе за вештачките засладувачи во Ново Дан.
Аспартамот се користи во низа популарни производи од диетални газирани пијалаци на Кока-Кола до гуми за џвакање Mars Extra и некои пијалоци Snapple. Братковиќ покажува дека аспартамот покажува дека е неопходно да се каже што значи ознаката потенцијално канцероген. „Ова не значи дека дефинитивно е канцероген, бидејќи на оваа листа имаме и други работи, како што е изложеноста на зрачење на мобилните телефони. Тоа значи дека има убедливи докази за експериментални животни, или недоволно докази за луѓето, што е доста важно да се нагласи“, вели нутриционистот.
Тој исто така нагласува дека дозата го прави отровот.
Кога зборуваме за шеќерот, дали воопшто ни е потребен нутриционистички како прехранбен производ, Братковиќ покажува дека препораките на нутриционистот се дека треба да се избегнува. „Потребно е да се минимизира внесот на додаден шеќер. Шеќерот, како дел од шеќерот присутен во овошјето и зеленчукот со скроб, природно му е потребен на телото и нашата физиологија. Дали е важно да се избегнува додаден шеќер и високо преработени производи“, вели Братковиќ.
Таков шеќер, истакнува нутриционистот, го има во некои пијалоци и слатки, кои ни даваат задоволство при конзумирањето, но можат да предизвикаат цела низа метаболички и здравствени проблеми.
Тоа покажува дека луѓето имаат центар за задоволство и дека, како и кај пушењето, се создава услов телото да создаде физиолошка потреба за шеќер кога ќе престане да го консумира.
„Шеќерот дефинитивно предизвикува такви епизоди и ние сме физиолошки таков модел што сакаме да навлегуваме во овие шеќерни кризи. Тоа не значи дека не треба да се освестиме и да кажеме да јадеме целосна храна и да го намалиме внесот на преработена храна. Така помалку ќе бидеме изложени на аспартам и вештачки засладувачи, адитиви воопшто, додадени шеќери и преработени масти или транс масти“, вели Братковиќ.
„Треба да се намали внесот на додадени шеќери“
Тоа покажува дека основата на исхраната денес е готовата, преработена храна.
„Навистина, луѓето во денешно време ретко готват поради динамиката на животот, нивната комфорна зона и одредена инерција. Мислат или се убедуваат дека немаат време за готвење. Јадеме готова храна од ресторани за брза храна или јадеме во пекари. Ова е масовна појава и мора да се освестиме и да ја промениме во нашето секојдневие“, вели Братковиќ.
Нутриционистот покажува како треба да биде целта да се намали цената на шеќерот. „Кога користиме шеќер, на пример кога правиме колач, постојат трикови како да го намалиме. На пример, кога правите палачинки, користете зрела банана и ќе добиете природен шеќер. Секако дека не можете да ставите банана во кафе“, изјави Братковиќ.
Практиката покажува дека можете без шеќер во кафето, вели Братковиќ.
Тој додава дека дефинитивно е неопходно да се намали внесот на додадени шеќери на тој начин што ќе правиме мали промени во текот на целиот оброк.
Изгледа дека не би ги лишил децата од чоколадо. „Содржината на шеќер во таквите производи е драстично променета“, вели Братковиќ, додавајќи дека цената на шеќерот е променета, а обичната млечна чоколада или темното чоколадо е помалку слатка.
Тоа покажува дека нутриционистите првенствено служат за превенција од болести или дека, за жал, луѓето најчесто пријавуваат кога болеста се јавува почесто, односно кога исхраната може да биде моќна алатка за намалување на тегобите. „Дали навистина има потреба да се едуцира пошироката популација дека нашиот внес на енергија е премногу, а движењето е премалку“, вели Братковиќ и додава дека луѓето често се збунети.
