Веројатно на сите ви е позната дилемата или полемиката што ја покренува во јавноста прашањето дали доматот е овошје или зеленчук. Ќе го најдете под зеленчук во продавниците, но дали е тоа точно или контроверзно? Но, како сами се справувате со тоа?
Една од претпоставките зошто доматите не се зеленчук, туку овошје, е дека во минатото биле класифицирани како овошје во САД со цел да се намалат транспортните трошоци – и така останало до ден-денес. Врховниот суд во 1893 година пресудил дека луѓето не јадат домати како овошје, па затоа не може да се класифицира како таков. Во заднина имаше даноци, бидејќи требаше да се оданочува само увозниот зеленчук, а не овошјето, но одлуката сепак беше официјално донесена.
Но, денес за целата дилема е главно виновна дефиницијата што дефинираме како овошје, а што како зеленчук. И пред се кој дефинира. Доматите се одгледуваат во градинарски градини, а исто така се јадат и како зеленчук – како додаток, во сосови, супи, како дел од главното јадење или во салата. Според неговата употреба, затоа треба да се дефинира како зеленчук.
Како го дефинираат ботаничарите?
Доматот е растение од семејството ражудниковка, многу слично на тутунот, чилито, компирот и модар патлиџан – односно зеленчукот. Меѓутоа, ботанички гледано, сè што се развива од цвет на растение е овошје, додека останатите делови се дефинирани како зеленчук – корен, лист, стебло. Со оглед на тоа дека доматот се развива од цвет и го зачувува семето, исто како јаболкото, на пример, ботанички гледано би требало да е плод. Но, тогаш плодовите ќе вклучуваат краставици, пиперки, авокадо, грав, грашок и тикви – вторите вклучуваат лубеница и диња. Значи, конфузијата е значителна.
И што велат готвачите?
Во готвењето, овошјето и зеленчукот секако се користат главно според вкус. Во принцип, овошјето е слатко и како такво најдобро одговара за десерти, колачи, џемови или сирови. За разлика од нив, зеленчукот обично има малку горчлив вкус и најдобро одговара за солени јадења како што се супи, чорби, сосови, салати. Од оваа гледна точка, доматите се затоа зеленчук.
Дали одредена храна е класифицирана како овошје или зеленчук, затоа зависи од тоа дали се дискутира во кулинарска или ботаничка смисла. Доматите можат да бидат и овошје и зеленчук. Ако разговарате со градинар, тоа е овошје. Ако разговарате со готвач, тоа е зеленчук.
И покрај оваа конфузија во неговата дефиниција, доматите се дефинитивно многу вкусна и хранлива храна која повеќето од нас ја обожаваат и ја користат во кујната.
Изберете го најдоброто
Оваа година се навршуваат 10 години откако првпат ги видовме доматите LUŠT на полиците на продавниците, кои брзо станаа еден од најпопуларните домати на нашите чинии. Бидејќи се берат рачно кога се целосно зрели на растението, тоа се разбира добро се одразува на нивниот вкус и изглед, освен тоа, тие се одгледуваат на еколошки и здрав интегриран начин. Цветовите на растенијата LUŠT се опрашуваат со бумбари, кои истовремено се и жив доказ дека не користат штетни препарати за прскање во нивното производство – во спротивно бумбарите би умреле.
Еве уште неколку еколошки и здравствени факти за LUŠT:
• Садници од домати се одгледуваат од негенетски модифицирани семиња и се садат во природна база, т. (з) органска подлога која е мешавина од тресет и кокосови влакна – ова им обезбедува на растенијата добри услови за раст и развој на кореновиот систем.
• Ако растенијата или плодовите сè уште се нападнати од штетници, за нив се грижат нивните природни непријатели, кои ги населуваат во стаклена градина.
• Во Ренковци се користи обновлива геотермална енергија за греење во студените делови од годината.
• Во стаклена градина во Мала Полана, t се користи за одгледување домати во зима. (i) Зимски систем за одгледување кој вклучува сложен и еколошки метод на загревање со комбинирана топлина и моќност и отстранување на јаглерод диоксид од издувните гасови. Вториот се разнесе во стаклена градина, каде што растенијата го претвораат во кислород преку фотосинтеза, со што не ја оптоваруваат животната средина со емисии на стакленички гасови (CO2).
Во летните месеци одгледуваат домати од грозје, мали LUŠT, сливи домати, чери домати и LUŠTek (мешавина од шарени чери домати).
НАГРАДНА ИГРА: Во LUŠT подготвија наградна игра за сите кои ве инспирираат со своите домати, во која LUŠTek доделува атрактивни награди! Можете да учествувате ТУКА.
