Со векови се користи во перуанската кујна, а може да се додаде и во смути, десерти и сосови.
Кога станува збор за храната и здравата исхрана, алтернативните начини на засладување беа во фокусот во последните неколку години. Медот, еритритолот, стевиата и другите природни засладувачи се достојни замени за индустрискиот шеќер, кој може негативно да влијае на нашето здравје ако го консумираме прекумерно.
Друг природен засладувач, кој според многумина е суперхрана, е лукума.
Тоа е плод на дрвото Pouteria lucuma кое расте во долината на Андите и е многу популарен десерт во Јужна Америка.
Лукума е тркалезна, со жолта до кафена кожа и жолта каша, и со векови е главен производ на перуанската кујна. Од овошјето се добива прашок, кој е хранлива и вкусна алтернатива на шеќерот и другите засладувачи.
Зошто е добар локума?
Една од клучните придобивки на лукума во прав е неговата богата содржина на хранливи материи. Содржи есенцијални витамини и минерали, вклучувајќи калциум, калиум и фосфор.
Овие хранливи материи играат важна улога во различни телесни функции, како што се здравјето на коските, мускулната функција и функцијата на имунолошкиот систем. Калциумот, на пример, е неопходен за силни коски и заби, додека калиумот помага во регулирањето на крвниот притисок и ја поддржува функцијата на нервите и мускулите.
1. Добар извор на антиоксиданси
Лукума во прав е исто така добар извор на антиоксиданси – соединенија кои помагаат во заштитата на телото од слободните радикали, нестабилните молекули кои можат да ги оштетат клетките и да придонесат за стареење и болести. Антиоксидансите ги неутрализираат слободните радикали и го штитат телото од нивните штетни ефекти. Освен антиоксиданси, лукумата содржи и витамин Ц, кој е клучен за правилно функционирање на имунолошкиот систем.
Витаминот Ц го поддржува производството на бели крвни зрнца, кои се првата линија на одбрана на телото од инфекции и болести.
2. Одлично за дијабетичари
Лукума е добар избор за дијабетичари поради нискиот гликемиски индекс. Со други зборови, содржи посложени јаглехидрати (скроб и влакна) од едноставните јаглехидрати (шеќер). Храната со висок гликемиски индекс предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта, што може да биде штетно за луѓето со дијабетес или за оние кои се обидуваат да го контролираат нивото на шеќер во крвта.
Лукума во прав има низок гликемиски индекс, што значи дека го ослободува шеќерот во крвотокот побавно од обичниот шеќер.
3. Го поттикнува варењето
Оваа суперхрана е добар извор на влакна, кои се важни за здравјето на дигестивниот систем. Влакната помагаат во регулирање на цревата, спречуваат запек и го поттикнуваат растот на корисни бактерии во цревата.
Здравиот дигестивен систем е од клучно значење за целокупното здравје и благосостојба бидејќи помага да се апсорбираат хранливите материи од храната и да се отстрани отпадот од телото.
4. Помага во контрола на тежината
Една лажица лукум во прав, што е 7,5 грама, има само 30 калории. Ова го прави добар избор за оние кои се обидуваат да ја контролираат својата тежина. За тоа придонесува и изобилството на влакна кои помагаат да се продолжи чувството на ситост. Вклучувањето на лукума во прав во вашата исхрана може да ви помогне да ги постигнете целите за губење на тежината, истовремено обезбедувајќи ви основни хранливи материи.
Како да се користи лукума?
Лукума е сестрана состојка која може да се користи во различни рецепти, од смути и десерти до колачи и сосови. Има уникатен вкус кој често се опишува како комбинација од карамела и сладок компир. Прашокот може да се додаде во рецептите наместо шеќер или други засладувачи, обезбедувајќи природна и хранлива алтернатива. Сепак, важно е да се напомене дека, како и секој друг засладувач, лукума во прав треба да се консумира умерено.
Лукума во прав во продавниците за здрава храна може да се најде по цена од пар евра или повеќе за 100 грама. Подолу ви претставуваме неколку едноставни рецепти со кромид во прав.
Смути со кромид во прав
Состојки:
· 1 банана
· 1 шолја бадемово млеко
· 1 лажичка лукума во прав
· 1 лажичка мед (по избор)
· 1 грст коцки мраз (по избор)
Измешајте ги сите состојки во блендер и уживајте во вкусот!
Енергетски топки со локум
Состојки:
· 1 чаша мал овес
· 1/2 чаша путер од кикирики
· 1/4 чаша мед
· 1/4 чаша лукума во прав
· 1/4 шолја сечкани ореви
· 1/4 чаша сушено овошје (како суво грозје или сецкани урми)
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки во голем сад. Измешајте ги додека не се соединат добро. Оформете ја смесата во мали топчиња. Наредете ги на плех обложен со хартија за печење и оставете ги во фрижидер најмалку 30 минути пред да ги послужите.
