Дали медот, природен сируп кој е посладок од шеќерот, може да биде најдобра замена за шеќерот? Нутриционистот Џо Левин ги претстави добрите и лошите страни на оваа храна.
Што е мед?
Медот е златен сируп што го произведуваат пчелите кои собираат цветен нектар, пренесува Данас.
Се чува како саќе за да се зачува храната за кошницата во зимските месеци.
Во античка Грција медот се сметал за „храна на боговите“, додека во Кина бил класифициран како лек.
Калорична и хранлива вредност на медот
Суровиот мед содржи амино киселини, антиоксиданси, витамини, минерали и шеќер.
Има висока содржина на фруктоза, што го прави посладок од шеќерот, но умерен гликемиски индекс (ГИ), скала за класификација на храна која содржи јаглехидрати.
ГИ ја покажува брзината и нивото на раст на шеќерот (гликозата) во крвта по консумирање одредена храна.
Нутритивна вредност на лажица (20 грама) мед:
58 kcal/246 KJ – енергетска вредност
15,3 грама – јаглени хидрати
15,4 грама – шеќери
0,1 грам – протеини
0 грама – масти
Придобивките од медот
Здравствените придобивки од медот зависат од процесот на преработка, како и од квалитетот на цвеќето од кое пчелите го собираат нектарот.
Суровиот мед е незагреан, непастеризиран, нерафиниран или филтриран на кој било начин и обично содржи повеќе хранливи материи што го подобруваат здравјето кои може да се изгубат при стандардните методи на обработка.
Медот со години се користи како антисептик.
Се верува дека го забрзува зараснувањето на помали површни рани, чиреви и изгореници.
Бидејќи медот се состои главно од гликоза и фруктоза, два шеќери кои ја врзуваат водата во телото, медот ја апсорбира водата во раната и на тој начин ја суши и ја забавува репродукцијата на бактерии и габи.
Медот, особено потемната боја, е богат извор на хемиски соединенија како што се флавоноиди. Откриено е дека флавоноидите имаат антибактериски, антивирусни, антиинфламаторни и антиалергиски својства. Поради флавоноидите, постојат мислења дека медот е поздрав од шеќерот и дека содржи антиоксиданси.
Сепак, иако медот има понизок ГИ од сахарозата (обичен, шеќер на маса), тој е калоричен и предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта, па затоа треба да се зема во умерени количини.
Дали медот е подобар од шеќерот?
Медот има помал ГИ од шеќерот, што значи дека не го зголемува шеќерот во крвта толку брзо како обичниот шеќер.
Медот е посладок од шеќерот и на организмот му е потребен во помали количини, но има малку повеќе калории по лажичка, па затоа е потребно внимателно да се следи количината внесена во организмот.
Ако преферирате мед отколку шеќер, обидете се да најдете сиров мед бидејќи содржи повеќе витамини, ензими, антиоксиданси и други хранливи материи од белиот шеќер и јадете го умерено.
Сепак, треба да знаете дека количината на хранливи материи што сировиот мед му ги дава на телото е занемарлива со оглед на количината на внесување на оваа храна.
Дали медот е добар за секого?
Медот содржи шеќери, кои се соединенија чијшто внес во исхраната треба да се ограничи, а иако не предизвикува проблеми кај повеќето возрасни, треба да се зема во препорачаните количини.
Замената на обичниот шеќер со мед не носи вистинска корист за дијабетичарите и оние кои се обидуваат да го контролираат нивото на шеќер во крвта, бидејќи и двете храни влијаат на нивото на шеќер во крвта.
Исто така, децата под 12 месеци не треба да земаат суров или индустриски обработен мед бидејќи може да предизвика еден вид труење со храна наречено ботулизам.
Иако повеќето од нас можат да се засладат со мед, тоа не е прифатливо за секого.
Медот не е веганска храна бидејќи собирањето мед се смета за штетно за пчелите, кои напорно работеле за да го произведат и им е потребен за да ги преживеат зимските месеци.
