Се подразбира дека домашното готвење е поздраво од храната нарачана од разни ресторани за брза храна и слично. Меѓутоа, понекогаш и ние самите, без да знаеме, правиме грешки кои ја прават нашата сопствена кујна нездрава.
Процесот на готвење може да биде исклучително забавен штом ќе ги научите основните методи и ќе почнете да си играте со вкусовите и текстурите. Меѓутоа, во сето ова понекогаш забораваме дека некои идеи можеби не се најздрави.
Понекогаш само треба да бидете свесни за нездравите навики, а потоа не е толку тешко да се ослободите од нив. Ви пренесуваме некои од најчестите грешки кои можат да ја направат вашата домашна кујна нездрава.
1. Користете премногу сол
Огромен процент од луѓето користат многу повеќе сол во готвењето отколку што се препорачува. Намалувањето на солта во исхраната не е воопшто лесно бидејќи штом ќе развиеме вкус и толеранција, јадењата можат да имаат благ вкус. Но, ако сакате да го намалите ризикот од развој на кардиоваскуларни болести и дебелина, тогаш внесот на сол е нешто за што треба да се грижите. Намалете го внесот на сол, а наместо тоа зголемете некои други зачини како бибер, пиперка, билки и слично. На овој начин ќе избегнете нездрава навика и истовремено ќе го подобрите вкусот на јадењето.
2. Изберете масло со ниска точка на чад
Готвењето со масла кои се многу чувствителни на термичка обработка доведува до оксидација и промени во составот и природата на маснотиите во маслото. Корисно е да се знае за какво масло се работи за да се избегнат проблеми со вкусот и негативни здравствени ефекти. На пример, маслото од авокадо е одлично за готвење бидејќи има многу висока точка на чад. Од друга страна, маслиновото масло е одлично за приготвување на зеленчук, но не треба да се користи за печење над 200°C, бидејќи тогаш го менува својот состав.
3. Го преварувате зеленчукот
Иако некои луѓе сакаат нивниот варен зеленчук да се распаѓа, а други да биде сè уште крцкав, добро е да се знае разликата кога се во прашање хранливите материи. На некои зеленчуци како моркови и компири им е потребно многу подолго да се готват од било кој лиснат зеленчук. Ако подготвувате чорба или слично јадење од разновиден зеленчук, прво сварете го она што трае најдолго, а потоа постепено додадете го остатокот. Што се однесува до должината на готвењето, најдобро е да се готви додека лагото не стане меко и лесно.
4. Користете премногу прелив за салата
Салата без никакви зачини навистина не е премногу вкусна, но и со тоа може да се претера. И додека, на пример, маслиновото масло и лененото масло се поздрави опции од кој било индустриски прелив, салата без масло или млечни производи исто така може да биде добра.
5. Премногу се потпирате на преработена храна
Преработената и замрзната храна е веројатно најголемиот непријател на здравата исхрана бидејќи е полна со шеќер, масти, сол и други адитиви. Научните студии постојано го поврзуваат со зголемен ризик од дијабетес, метаболички промени, срцеви заболувања, па дури и развој на рак. Иако исфрлањето на ваква храна бара повеќе време за да се готви самостојно, долгорочно дефинитивно вреди, пишува One Green Planet.
