Дали знаевте дека преработеното сирење во листови не е ни вистинско сирење?
Тогаш како нарачуваат преработено сирење?
Сирењата кои поради технолошки грешки или неправилно созревање не би стигнале до полиците за продажба, наместо да завршат во добиточна храна или дури во ѓубре, се преработуваат во преработено сирење.
Мешавини од мелени, но рендани суровини – тврди, полутврди, меки – додаваат други млечни и немлечни состојки, како што се (реконструирано) млеко, павлака, сурутка, млеко во прав, путер, зачини, сол, адитиви, ароми и емулгатори .
Подготвената смеса потоа се топи со загревање и се меша за да се добие хомогена течна смеса, која, обликувана во листови, се пакува во пластична фолија и се лади.
Преработеното сирење има многу долг рок на траење, дури и до едно лето. Сепак, таквото сирење содржи и многу сол и заситени масни киселини и фосфати – затоа не се препорачуваат повеќе од две кришки преработено сирење во листови дневно.
Колку сирење навистина се крие во тие внимателно паркирани лисја?
Кога Меѓународниот институт за истражување на потрошувачите (MIPOR) спроведе компаративна евалуација на преработените сирења во листови во 2017 година – вкупно 11 примероци -, прегледот на состојките брзо откри дека избраните производи содржеле само 48 до 55% сирење, и ниту еден производител не ја откри оваа информација, за типовите на суровини во производот, некои производи наместо путер содржеле палмова маст.
Совет: наместо преработено сирење во листови, почестете се со полутврдо сирење – тоа е поквалитетно и исто толку добро ќе се стопи.
