Зачините ја збогатуваат нашата исхрана и во поглед на вкусот и на исхраната. Во нив се присутни различни фитохемикалии, а многу од нив имаат благотворно влијание врз здравјето и можат да делуваат превентивно врз развојот на некои болести.
Ѓумбирот е еден од најпопуларните зачини ширум светот денес. Свежиот корен од ѓумбир содржи многу супстанции со потенцијално биолошки активно дејство. Ѓумбирот содржи 2-3% протеини, 0,9% масти, 1,2% минерали, 2,4% влакна и 12,3% јаглени хидрати. Исто така, содржи од 1 до 3% испарливи масла, олеоресин, феноли и протеолитички ензим. Пикантноста се должи на содржината на џинџерол, додека аромата ја обезбедуваат испарливите масла. Ѓумбирот традиционално се користи илјадници години за лекување на болести и состојби како што се настинки, мачнина, артритис, мигрена и хипертензија.
Прочитајте повеќе на порталот „Арт кујна“.
Фото: Pexels-Pixabay
