Пред извесно време се одржа натпреварот за награди за најдобро сирење во светот, каде беа избрани најдобрите сирења во светот.
И што го прави најдоброто сирење? Интензивен вкус? Остар мирис? Одржан во Њупорт, Велс, натпреварувањето на наградите за најдобро сирење во светот опфати повеќе од 4.400 сирења од 42 земји, така што изборот на победник беше сè освен лесно. Изборот од илјадници сирења, судиите прво го стеснија на 98 „суперзлатни“ шампиони, а потоа и на 16-те најдобри.
На крајот, победник беше сирењето грује наречено Le Gruyère AOP surchoix, произведено од швајцарскиот производител на сирење Vorderfultigen.
Грујер е тврдо сирење кое традиционално доаѓа од француското говорно подрачје Грујер во Швајцарија. Направено е од кравјо млеко и има изразен јаткаст и малку сладок вкус со густа, цврста текстура. Грујер е популарно сирење за готвење и се користи во многу јадења како што се киши, суфлеа и јадења од гратин. Сирењето обично се одлежува од три до десет месеци и за тоа време го развива својот карактеристичен вкус и текстура.
А што ги убеди судиите? Судејќи според оценката, префинет вкус со ноти на билки и овошје и неговата рачна изработка.
Второто место и припадна на Gorgonzola Dolce PDO од италијанскиот производител De’ Magi, додека третото место и припадна на Âlde Fryske од холандскиот производител на сирење De Fryske.
Еве ги најдобрите 10 сирења според Светските награди за сирење:
Le Gruyère AOP surchoix, Vorderfultigen (Швајцарија)
Gorgonzola Dolce PDO, De’ Magi (Италија)
Алде Фриске, Де Фриске (Холандија)
Grosse Tomme de Bufflonne, Пролактин (Франција)
Том де шевр, пролактин (Франција)
Pata de Mulo Curado, Quesería Artesanal Los Payuelos (Шпанија)
Гринсворд, Марејско сирење (САД)
Девон Блу, сирење Тиклмор (Велика Британија)
Grosse Tomme de chèvre, Пролактин (Франција)
Спенвуд, селско маид сирење (Велика Британија)
Следете го N1 Magazin и на Facebook.
