Ултра-обработената храна (UPH) е директно поврзана со 32 негативни здравствени ефекти, вклучително и поголем ризик од срцеви заболувања, рак, дијабетес тип 2 и рана смрт, покажа најголемиот светски преглед.
Наодите, објавени во BMJ, сугерираат дека исхраната богата со UPF може да биде штетна за многу елементи на здравјето. Резултатите од прегледот, во кој беа вклучени речиси 10 милиони луѓе, ја нагласија потребата од мерки насочени кон намалување на изложеноста на UPF, велат истражувачите.
Ова вклучува експерти од низа водечки институции, вклучително и Школата за јавно здравје Џон Хопкинс Блумберг во САД, Универзитетот во Сиднеј и Универзитетот Сорбона во Франција.
„Најдени се директни врски помеѓу изложеноста на ултра-обработена храна и 32 здравствени параметри, вклучувајќи смртност, рак и ментални, респираторни, кардиоваскуларни, гастроинтестинални и метаболички здравствени резултати“, изјавија тие.
Тие додадоа дека „поголемата изложеност на ултра-обработена храна е поврзана со поголем ризик од негативни здравствени исходи, особено кардиометаболички, вообичаени ментални нарушувања и исходи на смртност“. Тој истакнува дека тоа ја истакнува потребата од мерки за намалување на изложеноста на ултра-обработена храна, пренесува Гардијан.
Негативни здравствени исходи
Резултатите покажуваат дека повисоката изложеност на UPF е постојано поврзана со зголемен ризик од 32 негативни здравствени исходи, објави BMJ.
Доказите покажуваат дека повисокиот внес на UPF е поврзан со околу 50% зголемен ризик од смрт поврзана со кардиоваскуларни болести, 48 до 53% поголем ризик од анксиозност и вообичаени ментални нарушувања и 12% поголем ризик од дијабетес тип 2.
Исто така, постојат докази за поврзаност помеѓу UPF и астмата, гастроинтестиналното здравје, некои видови на рак и кардиометаболните фактори на ризик, како што се високите нивоа на маснотии во крвта и ниското ниво на добар холестерол. Сепак, истражувачите предупредија дека доказите за овие асоцијации остануваат ограничени.
д-р. Крис ван Тулекен, вонреден професор на Универзитетскиот колеџ во Лондон и еден од водечките светски експерти за UPF, рече дека наодите се „целосно конзистентни“ со она што сега е „масовно тело на независни студии кои јасно ја поврзуваат исхраната богата со UPF со негативно здравје. ефекти на исходите.
Тој, исто така, предупреди дека оваа диета може да биде штетна бидејќи често има висок процент на заситени масти, сол и слободен шеќер. Дополнително, важен е и начинот на кој се обработуваат таквите намирници, бидејќи тие се пласираат на начини кои поттикнуваат прекумерна потрошувачка.
Што е ултра-обработена храна?
Според Британската фондација за срце, ултра-обработената храна обично има пет или повеќе состојки. Тие обично содржат многу адитиви и состојки кои обично не се користат во готвењето во домот, како што се конзерванси, емулгатори, засладувачи и вештачки бои и вкусови. Овие намирници генерално имаат долг рок на траење.
Ултра-обработената храна често содржи високо ниво на заситени масти, сол и шеќер.
BBC good food наведува дека на листата на ултра-обработена храна се: газирани и енергетски пијалоци, разни закуски како сладолед и чипс, житарки кои обично се јадат за појадок, маргарин и разни намази, енергетски барови, инстант сосови, овошни јогурти, вегански алтернативи за месо и сирење, како и многу готови производи кои треба само да се загреат, како готови пити, тестенини, пици, колбаси, хамбургери, виршли, инстант супа…
