Навистина изгледа чудно, дури и малку одбивно, кога ќе погледнете во контејнерот, а во белката од јајцето лебди бела слуз што се закачува за жолчките. Дали е безбедно да се користи такво јајце? Одговорот ќе ве изненади.
Јајцата подготвуваме на различни начини – изматени, сирови, тврдо варени, пржени. Доколку при приготвувањето забележавте бела слуз во јајцето, не сте единствените. Сепак, оваа бела нишка игра важна улога во развојот на јајцата.
Се разбира, тоа не е како што прво мислевте…
Не е папочната врвца. Исто така, тоа не е пилешки ембрион. Ако го погледнете јајцето низ лушпата, ќе видите една бела нишка на врвот и друга на дното на жолчката. Овие мрежести структури се направени од протеин и ја поддржуваат жолчката – ја држат жолчката во центарот и ја штитат од удари во лушпата.
Дали е безбедно да се јаде такво јајце?
Апсолутно. Пред да го подготвите садот, навистина не е потребно да го извадите овој дел од жолчката. Се јаде и дефинитивно исчезнува кога се готви или пече. Исто така, тоа не влијае на самата подготовка на јајцата, освен ако не правите крем од јајца или пудинг каде што ви треба мазна текстура. Во тој случај, треба да ги процедите јајцата.
Всушност, треба да ја цениме оваа бела формација – тоа е знак дека јајцето е свежо. Доколку белките не се гледаат, јајцето можеби предолго било во фрижидер, пренесува aktivni.si.
