Нутриционистката Маја Штиклица за порталот Zaphetna.rs проговори за една храна за која многу се зборува – јајцата.
Стручњаците во светот наведуваат дека за повеќето луѓе е безбедно да јадат и до седум јајца неделно, што е едно дневно и напоменуваат дека тоа е количина која нема да го загрози срцето. Satisfied.rs го праша Штиклица дали е тоа вистина или не и каква врска има со срцето? Колку јајца смееме да јадеме неделно?
„Јајцата се добар извор на протеини и го заменуваат месото и рибата во дневниот оброк. Затоа треба да се избегнува комбинацијата на јајца и овие намирници бидејќи го зголемуваме внесот на животински масти и количеството на протеини што го нарушува балансот на оброкот. Според едно истражување на Харвард, спроведено на голем број испитаници, не постои директна врска помеѓу консумирањето јајца и срцевите заболувања. Всушност, оваа студија покажа дека редовното јадење јајца всушност спречува тромбоза, срцев и мозочен инфаркт. Максималната количина на цели јајца во дневен оброк не треба да надминува 2 жолчки, вклучувајќи ги и јајцата кои се присутни во друга храна. Една жолчка го има најважниот и значаен дел од хранливите состојки и е похранлива од белката. Јајцата заземаат важно место во исхраната на луѓето и децата и треба да консумираме 6-8 јајца неделно“, вели нутриционистот.
Младите луѓе кои тренираат често земаат многу повеќе јајца од препорачаната количина. Нашиот соговорник вели дека и тие не треба да претеруваат.
„Со оглед на тоа што се богати со протеини, јајцата се незаменлива храна за спортистите, а се задолжителен оброк после вежбање, за побрзо и подобро закрепнување на мускулите. Сепак, со јајцата не треба да се претерува. Внес на жолчки од јајце кога станува збор за здрави луѓе кои спортуваат – максимум две жолчки дневно, а внесување белки на дневна основа – седум парчиња.
А за кого се добри белките, кому жолчките, а кому се препорачуваат цели јајца?
Поради својата хранлива вредност, белките се препорачуваат на сите варени или додадени во разни јадења. Не треба да се претерува ниту со внесот на дневна основа – максимум 7 парчиња, за да не се оптоваруваат непотребно органите за варење. Белките се одлични и не треба да се испуштаат од исхраната на луѓето кои се лишени од жолчка. Беланс е исто така идеална храна за спортистите.
Жолчки од јајце можат да консумираат сите луѓе кои немаат проблем со покачени масти во крвта, кои немаат воспалителни процеси во жолчното кесе, панкреасот и кои немаат алергија на жолчка од јајце. Доволна количина жолчки на дневна основа е една до две дневно.
Јајцата, како најхранлива храна, треба да се користат во диетите за:
Хиперпротеински диети
Сцена на рековаленција
Пациенти со туберкулоза
Хроничен гастритис
Чир
Гихт
Доколку постојано се двоумите како да ги чувате, Стиклица има препорака.
„Јајцето е единствената храна која ја задржува својата хранлива и биолошка вредност по термичка обработка. Причината е што термичките процеси се кратки. Тврдо варено јајце е најдобрата опција бидејќи не бара додавање маснотии за термичка обработка, а вака подготвените јајца го задржуваат најголемиот процент на витамини и минерали поради лушпата. Одреден процент на протеини се губи при пржењето поради високите температури. Варените јајца не содржат додадени масти како пржените јајца и затоа полесно се вари“, вели Маја Штиклица.
И конечно, дали на луѓето кои сакаат да ослабат им е дозволено да јадат јајца?
„Јајцата се многу погодна храна која треба да биде вклучена во исхраната. Освен што содржат вредни биолошки протеини, имаат и добра заситувачка моќ“, заклучи нутриционистот.
