Многу реакции предизвика веста дека Европската комисија (ЕК) на почетокот на јануари одобри пласирање на пазарот на различни прехранбени производи од инсекти.
Во Хрватска работеле многу политичари.
Марин Милетиќ од Мост во расправата во парламентот тврдеше дека претседателката на ЕК Урсула фон дер Лајен со потпишувањето на одобрението за вклучување на инсекти во новата храна „открила аскетизам“ и истовремено изрази сомневање дека го открила само за граѓаните. на Европа, а не за себе.
„Така, во 2023 година, кога технологијата толку многу напредна, кога науката отиде толку далеку, кога можеме да имаме врвен квалитет и здрава храна, шефот на Европската комисија нè испраќа на временска машина во времето на Џон Крстител кога вели дека граѓаните на Европа и ние Хрватите, граѓаните на Република Хрватска, треба да јадеме инсекти“, рече Милетиќ.
Оваа изјава е оспорена на многу начини, но во овој текст ќе анализираме само некои од нејзините клучни проблеми. Истовремено, ќе се обидеме да ги објасниме важните причини поради кои европските законодавци сметаат дека внесувањето на инсекти во европската исхрана има смисла.
Причини за одобрување на инсекти накратко
Само на почетокот да кажеме дека инсектите се многу економичен и здрав извор на животински протеини и некои други важни хранливи материи, дека нивното одгледување претставува значително помал еколошки и климатски отпечаток за планетата од одгледувањето месо, бидејќи со значително помалку ресурси како што е водата и обработливо земјиште, тие создаваат иста количина на протеини.
Дополнително, тоа подразбира помалку насилство врз животните и дека треба да се има предвид дека во следните 30 години бројот на луѓе во светот ќе порасне за уште две милијарди, што значи дека потребата за храна значително ќе се зголеми. Во исто време, климатските промени ќе го намалат производството на храна во многу делови од светот, а ЕУ е многу зависна од увозот на храна.
Повеќе за овие причини ќе се каже подоцна во текстот.
Инсектите веќе се дозволени како нова храна во ЕУ
Што е проблематично во зборовите на Милетиќ?
Како прво, неупатените од нив можат да заклучат дека одобрението за инсекти е дело на претседателката на ИК, дека таа го измислила и дека е прво од ваков вид. Тоа едноставно не е точно. ЕК веќе даде одобрение за класификација на неколку инсекти – цели или во делови – во категоријата на т.н. нова храна во ЕУ.
Првото одобрение беше дадено во 2021 година на дехидрираната голема жолта брашно (Tenebrio molitor), односно нејзината ларва. Второ, на крајот на 2021 година го примил миграциониот скакулец, односно европскиот скакулец (Locusta migratoria) во замрзната или сушена форма и во форма на прав. Третото одобрение беше дадено во 2022 година за куќниот штурец, или бубачката (Acheta domesticus), во истата форма. Четвртото одобрение беше издадено во јануари 2023 година за помалиот црв (Alphitobius diaperinus).
Вака изгледаат домашните штурци подготвени за оброк.
ЕК во моментов има уште осум барања за одобрување на производи од инсекти, кои во принцип ги поднесуваат производителите. Одобрувањата обично се издаваат на одредени производители чии производи ги исполнуваат сите стандарди и за одреден временски период, обично за пет години.
Што е „нова храна“?
Во ЕУ, нова храна се дефинира како храна што луѓето во ЕУ не ја консумирале во значителна мера пред 15 јануари 1997 година, кога стапи на сила првата Регулатива за нова храна.
Барањето за вклучување на инсект или друга храна во списокот на нова храна мора да помине низ ригорозна проверка од страна на Европската агенција за безбедност на храна (ЕФСА). Кога производот ќе ги помине сите процедури, Фон дер Лајен обично само го става својот потпис на конечното одобрување.
Александар Гавриловиќ, сопственик на Инсектари, првата хрватска сертифицирана фарма за инсекти основана во 2015 година, вели дека истите инсекти, пред да бидат вклучени во листата на храна за луѓе, првично биле дозволени за употреба во добиточна храна.
„Тие се користеа во форма на екстрахирани протеини и масло како компоненти за подготовка на добиточна храна. Првата дозвола беше издадена за аквакултура, а неколку години подоцна дозволата беше издадена и за живинарство. Ова беше знак дека наскоро ќе следи лиценца за свињарство и човечка храна. Сите прописи беа донесени врз основа на научното мислење на ЕФСА“, вели Гавриловиќ, чии производи вклучуваат пиво направено од штурци.
Инсектите како храна би можеле да го намалат уништувањето на шумите
Зошто ЕУ внесува инсекти во исхраната? Како што расте светската популација, задоволувањето на диететските потреби со традиционалните извори на протеини станува сè поголем предизвик.
Како што веќе наведовме, бројот на жители во светот во следните 30 години ќе се зголеми за околу 2 милијарди. Во истиот период, производството на месо може да се удвои. Но, зголемувањето на производството на месо ќе има големо негативно влијание врз животната средина, бидејќи одгледувањето добиток бара многу повеќе земја отколку одгледувањето растителна храна или инсекти со слична хранлива вредност.
Во моментов, околу 70% од вкупното обработливо земјиште во светот се користи за производство на месо. Во многу делови на светот, вклучително и Амазонија, шумите се расчистуваат со цел да се зголеми производството на месо, кои се живеалишта на бројни диви, ретки и често загрозени видови, животински и растителни.
Според Глобал Форест Воч, вкупната загуба на тропските шуми се зголемила помеѓу 2019 и 2020 година за околу 12% во споредба со 2018 година, најмногу во Бразил (графикон подолу). Преобразувањето на шумите во земјоделско земјиште е главната причина за уништувањето на шумите во целиот свет (40%).
Повеќето од овие површини се користат за пасишта или за одгледување сточна храна за говеда како жита и соја. Севкупно, говедското месо е одговорно за околу 36% од целокупното уништување на шумите поврзано со земјоделството. Околу 45,1 милиони хектари земја беа исчистени за одгледување говедско месо од 2001 до 2015 година, пет пати повеќе отколку за кој било друг анализиран производ.
Проценките покажуваат дека јастиви инсекти за слични нутритивни потреби може да се одгледуваат на 50% до 90% помали површини во споредба со конвенционалниот добиток. Потребни се нови извори на протеини и за одгледување животни, а ЕУ е исто така многу зависна од увозот во овој поглед. Секоја година увезува околу 14 милиони тони соја за хранење на добитокот како свињи, говеда и кокошки.
Конечно, некои инсекти како што е ларвата на црната војничка мушичка може да се хранат со органски отпад, фрлена храна која често завршува на депониите.
Инсектите како храна би можеле да ги намалат емисиите на стакленички гасови
Производството на месо е исто така проблем во контекст на климатските промени бидејќи тоа е извор на околу 15% од сите емисии на стакленички гасови предизвикани од човекот, особено CO2, метан и азотен оксид.
Иако метанот и азотен оксид не остануваат во атмосферата се додека CO2, нивниот атмосферски потенцијал за затоплување е многу пати поголем. На пример, метанот има околу 80 пати поголема моќ на затоплување од CO2 во текот на првите 20 години откако ќе влезе во атмосферата. Најмалку 25% од денешното глобално затоплување е предизвикано од метанот произведен од човечки активности, особено од сточарството.
Одгледувањето инсекти произведува околу сто пати помалку емисии на стакленички гасови од сточарството за иста количина на храна. Во овие пресметки треба да се додадат значителни емисии на стакленички гасови од транспортот на добиточна храна увезена од ЕУ.
Затоа, европските законодавци веруваат дека во Европа, ако сака да стане понезависна во производството на храна и ако сака да ги исполни целите за одржлив развој и целите за ограничување на климатските промени, одржливите извори на протеини треба да играат важна улога.
Еколошките и климатските проблеми се клучните причини поради кои младите во светот се повеќе се свртуваат кон алтернативните форми на исхрана – вегетаријанството, веганството и заменското месо. Производителите на овој вид на прехранбени производи забележаа значителен пораст во последните години.
Големината на глобалниот пазар на веганска храна беше околу 23,3 милијарди долари во 2020 година, а се предвидува дека ќе порасне на 61,35 милијарди долари до 2028 година. Треба да се очекува дека и пазарот за производи од инсекти би можел да забележи значителен раст.
Инсектите не се храна за подвижниците и сиромашните
Еден од проблемите во говорот на Милетиќ е тоа што тој ги претставил производите од инсекти како храна за подвижниците кои живеат во пустина или во сиромаштија, со други зборови како третокласна храна за сиромашните, додека богатите како Фон дер Лајен ќе ја задржат привилегијата да јадење првокласно, кои се јаделе до сега.
Таквата теза е невистинита и всушност има одредени карактеристики на теорија на заговор. Особено затоа што Милетиќ со своето тврдење дека регулативата е „обврзувачка од 3 јануари“ и дека граѓаните на Европа, вклучително и Република Хрватска, „треба да јадат инсекти“, создава впечаток дека 500-те милиони жители на ЕУ некако ќе бидат принудени. да јадете производи од инсекти. ЕУ нема да присилува никого да јаде инсекти, а на етикетите на производите ќе бидат наведени како состојки.
Хранливи својства на инсектите
Истражувањата покажаа дека инсектите се хранливо поефикасна и поздрава храна од повеќето други животински извори. Некои содржат корисна количина на протеини споредлива со онаа на сојата. Тие се исто така богати со други важни хранливи материи во добра пропорција.
Штурците на секои 100 грама сурова тежина (не сушени) содржат околу 15 грама протеини, 120 калории и 5,5 грама масти. Говедското месо во 100 грама содржи повеќе протеини, околу 23,5 грама, но во исто време содржи три пати повеќе калории и четири пати повеќе масти.
Инсектите исто така содржат диетални влакна хитин. Гавриловиќ вели дека хитинот е несварлив за луѓето, но дека научните истражувања го потврдиле како одличен пробиотик. „Тоа е одлична храна за добрите бактерии во нашите црева“, истакнува тој.
Конечно, повеќето инсекти ги содржат сите девет есенцијални амино киселини, а нивниот измет е одлично ѓубриво за цвеќето, пишува Index.hr.
