Една нова студија откри колку ситни пластични честички би можеле да навлезат во нашата храна по контакт со садови за готвење, што покажува дека мала пукнатина во тефлонска тава потенцијално ослободува дури 9.100 честички.
Нелепливите тави и тавите обложени со тефлон постепено ја губат својата обвивка при употреба и миење, што може да биде проблем при подготовката на храната. Сепак, тешко е да се процени колку пластика се ослободува.
Новото истражување ја разгледува микропластиката (помала од 5 милиметри) и нанопластиката (милиони пати помала), заклучувајќи дека на крајот би можеле да се занимаваме со голем број пластични фрагменти со текот на времето.
„Ова силно не предупредува дека мора да бидеме внимателни при изборот и користењето на садовите за готвење за да избегнеме контаминација на храната“, вели Јоухонг Танг, механички инженер и материјали од Универзитетот Флиндерс во Австралија.
Во обид да го процени ризикот, тимот го искористи она што е познато како техника на сликање Раман за да ги проучува микропластиката и нанопластиката на тефлонската обвивка на молекуларно ниво преку расејување на фотони. Тие, исто така, примениле сопствени алгоритми за да пресметаат колку од оваа обвивка може да се олупи и да го најде својот пат во храната.
Истражувачите ги исечеа садовите обложени со тефлон на мали парчиња и, за да го симулираат процесот на готвење (но овој пат без храна, вода или масло), користеа различни материјали (нерѓосувачки челик, волна, пластика и дрво) за садовите за готвење.
Испуканата обвивка може да предизвика ослободување на дури 2,3 милиони фини честички за време на подготовката на оброците, според бројките – тоа се заснова на 30 секунди готвење ако површината на тефлон се оштети од шпоретот под притисок.
Дополнителна загриженост е што тефлонот (или политетрафлуороетилен) е во семејството на оние што се познати како „постојани хемикалии“ кои остануваат во животната средина: пер- и полифлуороалкилни супстанции (PFAS), кои се поврзани со различни здравствени проблеми.
„Со оглед на фактот дека PFAS е голема грижа, тие микрочестички од тефлон во нашата храна би можеле да бидат здравствен проблем“, вели Ченг Фанг, научник за материјали на Универзитетот во Њукасл во Австралија.
Иако сè уште има прашања за тоа колку вообичаено и опасно може да биде ова ослободување на микропластика и нанопластика, истражувачите бараат дополнително истражување за можните ефекти од контаминација за време на готвењето.
Можеби ќе треба да се исфрлат постарите тенџериња и тави по одредено време.
Истражувањето е објавено во списанието Science of The Total Environment.
