Црвениот и белиот грав може да се користат во различни јадења, се добар извор на диетални влакна и се сметаат за растителни протеини. Имаат малку маснотии и заситени масти, а богати се со хранливи материи како што се калциум, железо, цинк, фолна киселина и калиум.
Како тие се разликуваат?
Црвениот грав лесно се препознава по нивниот светло-црвен број. Сувиот црвен грав треба да се натопи во вода пред да се готви и треба да се готви додека целосно не омекне бидејќи содржи токсини на надворешната обвивка кои стануваат безопасни по готвењето. Конзервираните грав се веќе сварени и безбедни за јадење, пишува Livestrong.
Во однос на нутритивните придобивки, разликата помеѓу црвениот и белиот грав е занемарлива. Половина чаша варен црвен грав без додадена сол содржи 112 калории и помалку од 0,1 грам заситени масти. Истата порција не содржи транс масти, нема холестерол и содржи 20,2 грама јаглени хидрати, 6,5 грама влакна и 7,7 грама протеини.
Половина чаша варен бел грав без додадена сол содржи 104 калории и помалку од 0,1 грам заситени масти. Истата порција не содржи транс масти, нема холестерол и содржи 18,7 грама јаглени хидрати, 6,2 грама влакна и 7,4 грама протеини.
Како да се јаде грав?
Се препорачува гравот, без разлика дали е бел или црвен, да го потопите пред да го готвите, најмалку осум часа пред да го готвите или преку ноќ. После тоа, наполнете го тенџерето со вода, додадете го гравот, доведете ја водата да зоврие, па намалете ја температурата и згответе го гравот додека не омекне. Пожелно е да се отстрани пената што се создава на површината на водата додека се варат гравот. Додадете зачини по желба.
Варениот бел грав, вклучително и конзервираниот кој е веќе термички обработен, може веднаш да го вклучите во другите ваши јадења – во супи, тестенини, а наместо наут во рецептот за хумус можете да користите бел грав за малку поинаков вкус.
Црвениот грав е одличен додаток на јадењата со ориз. Плус, можете да измешате црвен, бел и црн грав за да направите обилно вегетаријанско чили.
