Нискокалоричниот засладувач ксилитол, кој се користи во многу храна и производи со намален шеќер, како што се гуми за џвакање и паста за заби, може да биде поврзан со речиси двојно поголем ризик од срцев удар, мозочен удар и смрт кај луѓето кои консумираат највисоки нивоа на засладувачот. , покажа дека е нова студија.
„На здравите доброволци им дадовме типичен пијалок со ксилитол за да видиме колку високо нивоата ќе се покачат и тие се зголемија 1.000 пати“, рече еден од авторите на студијата, д-р. Стенли Хејзен, директор на Центарот за кардиоваскуларна дијагноза и превенција во клиниката Лернер во Кливленд. Институт за истражување.
„Кога јадете шеќер, нивото на гликоза може да се зголеми за 10% или 20%, но не и 1.000 пати“, рече Хазен, кој исто така го води Центарот за микробиом и човеково здравје на Клиниката Кливленд.
„Човештвото не доживеало толку високи нивоа на ксилитол освен во последните неколку децении кога почнавме да внесуваме целосно фабрикувана и преработена храна заменета со шеќер“, додаде тој.
Се појавуваат загрижувачки згрутчување на крвта
Во 2023 година, истите истражувачи пронајдоа слични резултати за друг нискокалоричен засладувач наречен еритритол, кој се користи како волуменски шеќер во стевиа, монашко овошје и кето производи со намален шеќер.
Дополнителни лабораториски и животински студии презентирани во двата труда открија дека еритритолот и ксилитолот може да предизвикаат побрзо згрутчување на тромбоцитите. Згрутчувањето може да се откине и да патува до срцето, предизвикувајќи срцев удар или до мозокот, предизвикувајќи мозочен удар.
Во новата студија за ксилитол, „разликите во однесувањето на тромбоцитите беа забележани дури и откако едно лице консумираше скромна количина на ксилитол во пијалок типичен за порција консумирана во реалниот живот“, рече д-р. Метју Томи, кардиолог во болницата Mount Sinai Foster Heart во Њујорк, кој не бил вклучен во студијата.
„Овие експерименти се интересни, но сами по себе не докажуваат дека абнормалностите на тромбоцитите можат да ја објаснат врската помеѓу ксилитолот и клиничките настани“, рече Томи, кој исто така е доцент по медицина на Медицинскиот факултет Икан на планината Синај.
Околу 61% од возрасните Американци ќе имаат кардиоваскуларни болести до 2050 година, според неодамнешното предвидување на Американското здружение за срце. Намалувањето на активноста на згрутчување е клучен третман што го користат кардиолозите, така што секое дополнително згрутчување на тромбоцитите е лош знак, рече др. Ендрју Фримен, директор за кардиоваскуларна превенција во Националното еврејско здравје во Денвер.
„Кога некој има срцев удар, му даваме аспирин или лекови како клопидогрел или Плавикс за да ја спречиме активноста на тромбоцитите. Се чини дека овие шеќерни алкохоли ја зголемуваат активноста на тромбоцитите, што е загрижувачко“, вели Фримен, кој не бил поврзан со новото истражување.
„Ова е уште едно предупредување дека треба да се префрлиме на вода, а второ незасладен чај или кафе“, додаде тој.
Должината на времето кога го земате лекот за крвен притисок може значително да го намали ризикот од срцев удар
Како одговор на студијата за еритритол од 2023 година, здружението рече дека податоците „се спротивставуваат на повеќедецениските научни истражувања кои покажуваат дека намалените калории засладувачи како еритритол се безбедни, како што е потврдено со глобалните регулаторни одобренија за нивна употреба во храната и пијалоците“.
Што е ксилитол?
Сладок како шеќер со помалку од половина калории, ксилитол често се користи во гуми за џвакање без шеќер, освежувачи на здив, пасти за заби, миење на устата, сируп за кашлица и витамини за џвакање. Често се додава во поголеми количини во бонбони, печива, мешавини за колачи, сосови за скара, кечап, путер од кикирики, пудинзи, сируп за палачинки итн.
Ксилитол е шеќерен алкохол, јаглехидрат кој природно се наоѓа во храната како што се карфиол, модар патлиџан, зелена салата, печурки, спанаќ, сливи, малини и јагоди. Сепак, количината на ксилитол пронајдена во такви природни извори е мала, рече Хазен.
„Ако навистина ја правите математиката, буквално е потребно еден тон овошје за да биде еквивалентно на едно дијабетична колаче што може да содржи околу девет грама ксилитол, што е типична количина на етикетата“, рече тој.
Меѓутоа, за комерцијална употреба, ксилитолот се произведува од пченка, бреза или генетски модифицирани бактерии.
„Се продава како таканаречен природен засладувач, а бидејќи ксилитолот не го зголемува шеќерот во крвта, се продава и како ниско-јаглехидрати и кето-пријателски“, рече Хазен.
Многу професионални здруженија, исто така, препорачуваат ксилитол како замена за шеќер за пациенти со дебелина, дијабетес или преддијабетес за да се подобри контролата на гликемијата, додаде тој.
„Сепак, луѓето со ризик од дијабетес се меѓу најподложните на згрутчување“, рече тој. „Ние сме насочени кон погрешни луѓе.
Ендокринолог: Ова е овошје број еден што го препорачувам на секој со дијабетес
Изложеноста се зголеми со текот на времето
Од изминатите две децении, рече Хазен, бидејќи американската Администрација за храна и лекови ги препознава шеќерните алкохоли како GRAS, или „општо признати како безбедни“.
„Ксилитолот е поевтин за производство од шеќерот од трска и затоа се повеќе се вградува како замена за шеќер во храната. Некои пијалоци од 12 унца кои користат ксилитол како главен вештачки засладувач може да содржат 30 грама или повеќе“, рече тој. „Можете дури и да го купите на големо во самопослуга каде што ви е кажано да го користите како замена еден-на-еден за шеќер во домашната кујна.
Истражувањата покажаа дека некои вештачки засладувачи можат да предизвикаат реакција во метаболичкиот систем, охрабрувајќи го телото да очекува повеќе калории, што го отежнува слабеењето.
Само два од многуте шеќерни алкохоли
Студијата, објавена во четвртокот во European Heart Journal, започна како начин да се пронајдат непознати хемикалии или соединенија во крвта на една личност кои би можеле да го предвидат ризикот од срцев удар, мозочен удар или смрт во следните три години.
За да го направат ова, Хејзен и неговиот тим анализирале 1.157 примероци од крв од луѓе кои биле подложени на евалуација за срцеви заболувања, собрани помеѓу 2004 и 2011 година. Тие исто така испитувале втор сет примероци крв од повеќе од 2.100 луѓе кои можеби имале висок ризик за срцеви заболувања. .
Во употреба е нов засладувач кој може да ги оштети цревата и да доведе до сериозни болести
Тие откриле голем број на шеќерни алкохоли кои се чини дека влијаат на кардиоваскуларната функција, вклучувајќи ги ксилитол и еритритол. Еритритолот е доминантна состојка по тежина во многу производи од стевиа и монашки плодови.
Студијата за еритритол од февруари 2023 година покажа дека ризикот од срцев удар и мозочен удар речиси се удвоил во рок од три години кога луѓето имале највисоки нивоа на еритритол во крвта.
За новата студија за ксилитол, резултатите беа во основа исти – луѓето со највисоки нивоа на ксилитол во споредба со оние со најниски нивоа имаат речиси двојно поголем ризик од срцев удар, мозочен удар и смрт, рече Хазен.
„Постои рецептор на нашите тромбоцити, кој сè уште не го разбираме, кој ја препознава оваа молекула и сигнализира на тромбоцитите да бидат повеќе склони кон згрутчување“, рече тој.
Светската здравствена организација ги предупреди потрошувачите во 2023 година да избегнуваат вештачки засладувачи за губење на тежината и повика на повеќе истражувања за долгорочната токсичност на нискокалорични и безкалорични засладувачи, се вели во студијата.
