Англиската агенција за стандарди за храна носи неколку совети како да го подготвите и третирате месото што ќе го печете на скара за да избегнете можно труење со храна.
За да избегнете труење со храна, внимавајте каде ставате сурово месо. Одделете ги парчињата пред печењето и користете различни прибор и прибор за готвење. Исто така, не користете маринади кои биле во контакт со сурово месо на печено месо.
Скара за еднократна употреба
Ним им треба уште малку време за добро да се загреат, затоа секогаш внимавајте месото да е доволно сварено така што ќе пресечете парче месо на половина и проверете дали има останати сурови делови.
Преработка на храна пред готвење
Ова е одлична идеја. Така можете да го ставите пилешкото во рерна пред скарата, па само довршете го на него. Ќе ја почувствувате таа фина арома на чад, а во исто време бидете сигурни дека месото е целосно сварено.
Изгорено не значи варено
Тоа што месото на оган поцрне, не значи дека е варено внатре. Редовно вртете го месото, а пред јадење задолжително проверувајте го меленото месо и пилешкото месо во колбасите.
Не мијте сурово пилешко
Со миење на пилешкото, можете да ги пренесете бактериите од него на вашите раце, стоки и предмети за готвење. Високите температури ќе ги убијат сите бактерии, па затоа нема потреба претходно да го миете месото.
1. Пилешки гради со глазура од лимон и мед
СОСТОЈКИ:
500 гр пилешки гради
2 лажици мед
100 мл сок од лимон
малку брашно
сол, бибер
1/2 лажичка ѓумбир во прав
малку шеќер
рузмарин
маслиново масло
ПОДГОТОВКА:
Измијте ги пилешките гради. Во сад измешајте лимон, мед, сол, бибер, ѓумбир, рузмарин и малку шеќер. Испржете ги шницлите на скара и кога речиси ќе бидат готови извадете ги во чинија. Во посебен сад загрејте го маслиновото масло и додадете ја смесата од лимон, мед и зачини и со постојано мешање оставете го сосот да зоврие. Медот и шеќерот треба да се растворат и сосот да стане малку леплив. Потоа додадете ги шницлите и оставете се уште еднаш да зоврие.
2. Пилешко во маринада со грчки јогурт
СОСТОЈКИ:
4 филети од пилешки гради
150 гр грчки јогурт
маслиново масло
зачини (мајчина душица, магдонос, итн.)
малку лук во гранули
ПОДГОТОВКА:
Во сад измешајте грчки јогурт, половина лажица маслиново масло, малку лук во гранули, магдонос и мајчина душица. Пилешкото исечете го на шницли (не премногу тенки) и ставете ги во маринадата најмалку два часа. По одредено време за маринирање, ставете ги шницлите на скара и печете ги од секоја страна. Послужете со варена брокула, авокадо, киноа или која било друга салата по ваш избор.
3. Најсочното пилешко
СОСТОЈКИ:
пилешко бедро
сол, бибер
мед
лимон
лук
сенф
Црвена пиперка
маслиново масло
мешавина од зачини (рузмарин, мајчина душица, итн.)
ПОДГОТОВКА:
Пилешкото ќе има одличен вкус и неверојатна сочност доколку го маринирате со мед, лимон, лук, сенф, бибер, црвен пипер и зачини. Чувајте го месото во маринадата што е можно подолго, по можност преку ноќ, а тоа е особено точно ако сте решиле да користите пилешки гради кои се суви и кои уште повеќе се сушат за време на печењето. Ако ги испечете батакот и клетката, најдобро е да ги одделите еден од друг, бидејќи така подобро ќе се испечат. Откако ќе го извадите месото од маринадата, печете го на скара неколку минути од секоја страна.
