Наесен, кога шумата е полна со печурки, лустери и капарка, често служиме за ручек или вечера кремаста супа од печурки, рижото и други деликатеси. Печурките брзо се подготвуваат, но мора да бидеме внимателни при готвењето и печењето, бидејќи брзо го губат вкусот, па дури и може да предизвикаат труење. Порталот Punkufer собра десет од најчестите грешки кои ги прават готвачите и готвачите.
На есен, печурките често се на нашите менија. Разноврсна храна која со малку труд може да се претвори во кремасти супи, вкусни рижото и разновидни придружни јадења, може брзо да го изгуби вкусот или дури да стане опасна доколку не се подготви правилно. Порталот Punkufer собра десет од најчестите грешки кои ги прават готвачите и готвачите.
Подготовка на печурки кои сами сте ги собрале
Една од најчестите грешки при јадење печурки може да се случи веќе при берењето. Навистина, многумина одат во шума со недоволно искуство и при берењето се потпираат само на фотографии или описи на печурки за јадење, а во исто време несвесно ставаат некои од отровните видови во кошницата. И оброкот може да стане фатален. Собирајте печурки само во друштво на познавач или ако самите имате доволно искуство.
Чување во пластичен сад
Друга замка на печурките е нивното складирање, бидејќи тие многу брзо се расипуваат. Најдобро е да се јаде свеж. Доколку имате премногу, не чувајте ги во пластична амбалажа. Најдобро е да ги ставите во фрижидер завиткани во хартиена кеса.
Не ги натопувајте во вода
Познато е дека печурките успеваат на дожд. Меѓутоа, кога ќе се најдат во кујната, можат да ја променат структурата кога ќе дојдат во контакт со вода. И ова е токму третата најчеста грешка при нивното подготвување. Наместо да киснете во вода, ќе биде многу подобро ако ги исчистите печурките со хартиена крпа. Ако навистина ви се брза, можете брзо да ги исплакнете со ладна вода, а потоа да ги исушите со хартиена крпа.
Солење на почетокот на готвењето
Четвртата најчеста грешка при подготовката на печурките е солењето. Најдобро е да се посолат печурките непосредно пред послужување, инаку потешко се вари. Можете да ги поправите во секое време.
Неправилно замрзнување
Може да направите грешка и при замрзнување. Пред да ги ставите печурките во замрзнувач, тие мора да бидат исечени или мелени, никогаш не замрзнувајте цели капи со стебленца. Можете исто така да ги пржете во путер и кромид пред да ги ставите во градите, да ги чувате во пластични тегли и потоа да ги замрзнете. Можете да ги чувате во градите до шест месеци. Замрзнувањето на варените печурки во сос, особено кремот, им го расипува вкусот.
Претерување со зачините
Вкусот на печурките исто така може брзо да се уништи со зачини. Нивната нежна арома брзо се губи во смесата за зачини. Вкусот најмногу можете да го нагласите со додавање на благи медитерански зачини, морско оревче и куркума. Во умерени количини, се разбира.
Греење храна
Седмата најчеста грешка е складирањето и подгревањето на вишокот. Штетни соединенија кои се опасни по здравјето се формираат кога се загреваат готовите јадења со печурки.
Готвење предолго
Како што веќе споменавме, јадењата со печурки се подготвуваат брзо, со што се задржува најмногу мирис. Тие стануваат потешки и со продолжено готвење.
Неправилно мелење
Дали некогаш сте мелени печурки и сте забележале дека ја менуваат бојата? Додавањето неколку капки оцет во смесата помага.
Складирање со сушење
Печурките можете да ги чувате и со сушење. Но, внимавајте, ако ги исушите во рерна, треба да внимавате да не станат крцкави. Доволно се суви кога може уште малку да се свиткаат. Ако ги ставите на темно место и сад без допир со кислород, можете да ги чувате до 12 месеци.
